• 抹上橄榄油 必须均匀 这步很关键 再撒上盐和胡椒腌个半小时 没时间的话直接撒完下锅~ 等热锅了放一点点的油 牛排放进去后调中火 盖上盖子 每一面煎个两分钟~ 我比较爱medium rare大概一分半~如果大块点的可能要5分钟左右 牛肉太老就不好吃了 上盘还可以再适量撒点胡椒哦 再用剪完牛排的锅直接弄下蘑菇芦笋啥的~ 快捷方便!
  • 抹上橄榄油 必须均匀 这步很关键 再撒上盐和胡椒腌个半小时 没时间的话直接撒完下锅~ 等热锅了放一点点的油 牛排放进去后调中火 盖上盖子 每一面煎个两分钟~ 我比较爱medium rare大概一分半~如果大块点的可能要5分钟左右 牛肉太老就不好吃了 上盘还可以再适量撒点胡椒哦 再用剪完牛排的锅直接弄下蘑菇芦笋啥的~ 快捷方便! >>
  • 来源:www.xiachufang.com/recipe/100496847/
  •   现中国,餐饮行业越做越大,项目越来越火。伴随着竞争也就越来越大,那么怎样才能让自己的餐饮店或者想做餐饮店的朋友们赚钱呢?有人会说:独特、特色、有这两点就可以了!但是真的可以吗?我们大家想挣钱,都会想到特色,独特这两点!这两点是必须有的,但是都忽略了一个最重要的问题----价格!
  •   现中国,餐饮行业越做越大,项目越来越火。伴随着竞争也就越来越大,那么怎样才能让自己的餐饮店或者想做餐饮店的朋友们赚钱呢?有人会说:独特、特色、有这两点就可以了!但是真的可以吗?我们大家想挣钱,都会想到特色,独特这两点!这两点是必须有的,但是都忽略了一个最重要的问题----价格! >>
  • 来源:nanchong.suiyifa.com/Info/5345423/
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/hongjiukaoniupai.html
  • 西餐牛排做法:  1, 牛排用刀背或者肉锤拍散;放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层;腌制2小时以上,准备煎牛排前把牛肉拍少许干淀粉;蒜切末、洋葱切丁,将螺旋粉煮熟待用  2, 锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀;倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁。  3, 平底锅内放油;大火油烧制8成热,放入牛排,改小火;一面变色凝结后翻面;两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
  • 西餐牛排做法: 1, 牛排用刀背或者肉锤拍散;放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层;腌制2小时以上,准备煎牛排前把牛肉拍少许干淀粉;蒜切末、洋葱切丁,将螺旋粉煮熟待用 2, 锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀;倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁。 3, 平底锅内放油;大火油烧制8成热,放入牛排,改小火;一面变色凝结后翻面;两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。 >>
  • 来源:www.xican360.com/news/html/1139.html
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。  这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。 这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉 >>
  • 来源:www.csnaxin.com/article-2062.html
  • 三联阅读配图   第二阶段就是让内部成熟,而尽量让之前变硬外部的温度不要过高,导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法,一个是用原锅改成小火继续煎炸,但是需要勤翻面,1分钟左右1次,让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制,这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高,渗出肉汁。   牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化,其他人的标准不能直接照搬,最可靠的还是需要自己去试试。   至于软嫩,如果肉质本身不行的话还需要腌
  • 三联阅读配图   第二阶段就是让内部成熟,而尽量让之前变硬外部的温度不要过高,导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法,一个是用原锅改成小火继续煎炸,但是需要勤翻面,1分钟左右1次,让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制,这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高,渗出肉汁。   牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化,其他人的标准不能直接照搬,最可靠的还是需要自己去试试。   至于软嫩,如果肉质本身不行的话还需要腌 >>
  • 来源:www.3lian.com/zl/2013/10-17/a4a90a1d8c474e63092b2dfc2b9e6daf.html
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/niupai_4.html
  • 导读] 牛排是西餐的一种,那么,吃牛排怎么拿刀叉?这是很多不会吃西餐的朋友关注的话题,小编为大家提供了吃牛排的正确方法及使用刀叉图解! 吃牛排怎么拿刀叉?吃牛排的正确方法及刀叉图解 牛排是西餐的一种,那么,吃牛排怎么拿刀叉?这是很多不会吃西餐的朋友关注的话题,小编为大家提供了吃牛排的正确方法及使用刀叉图解!
  • 导读] 牛排是西餐的一种,那么,吃牛排怎么拿刀叉?这是很多不会吃西餐的朋友关注的话题,小编为大家提供了吃牛排的正确方法及使用刀叉图解! 吃牛排怎么拿刀叉?吃牛排的正确方法及刀叉图解 牛排是西餐的一种,那么,吃牛排怎么拿刀叉?这是很多不会吃西餐的朋友关注的话题,小编为大家提供了吃牛排的正确方法及使用刀叉图解! >>
  • 来源:www.huianfish.com/forum.php?mod=viewthread&tid=21808
  •   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3.
  •   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3. >>
  • 来源:mt.sohu.com/20160519/n450283251.shtml
  • 未经允许,不得转载!小孩子长身体的时候可以多吃些牛肉,儿子喜欢牛排,于是我就想在家鼓捣鼓捣,因为搭配的蔬菜颜色很漂亮,儿子连蔬菜也都吃光光了呢。 食材 菲力牛排:150g; 黄油:适量;黑胡椒:适量;西兰花:1小朵;西红柿:半个; 步骤  1.西兰花焯水备用  2.西红柿切片备用  3.
  • 未经允许,不得转载!小孩子长身体的时候可以多吃些牛肉,儿子喜欢牛排,于是我就想在家鼓捣鼓捣,因为搭配的蔬菜颜色很漂亮,儿子连蔬菜也都吃光光了呢。 食材 菲力牛排:150g; 黄油:适量;黑胡椒:适量;西兰花:1小朵;西红柿:半个; 步骤 1.西兰花焯水备用 2.西红柿切片备用 3. >>
  • 来源:www.med7.cn/2015/0503/4754662.html
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。  图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。  图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。 图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。 图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观 >>
  • 来源:blog.sina.com.cn/s/blog_1455977390102vx0c.html
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!    吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!   吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。 >>
  • 来源:spyl.zhaoshang01.com/news/n5956.html
  •   原料:牛排   调料:黄油 蜂蜜 盐 红酒 黑胡椒粉 迷迭香 柠檬 芦笋   心形牛排做法:   1.把牛排切成心形;   2.用刀背拍几下牛排;   3.放入一勺蜂蜜;   4.少许盐和红酒没过牛排一半;   5.撒上黑胡椒粉和少许迷迭香;   6.入冰箱冷藏一个小时拿出翻面后再腌制一个小时;   7.
  •   原料:牛排   调料:黄油 蜂蜜 盐 红酒 黑胡椒粉 迷迭香 柠檬 芦笋   心形牛排做法:   1.把牛排切成心形;   2.用刀背拍几下牛排;   3.放入一勺蜂蜜;   4.少许盐和红酒没过牛排一半;   5.撒上黑胡椒粉和少许迷迭香;   6.入冰箱冷藏一个小时拿出翻面后再腌制一个小时;   7. >>
  • 来源:www.haohunli.cn/hunqingbaike/90315.html
  • 澳美客榮獲美國有線電視網(CNN)旅遊網站選出全球廿家最佳連鎖企業   Outback 澳美客 Outback Steakhouse Inc.是由三位始創人Chris Sullivan、Bob Basham及Tim Gannon於一九八八年三月在佛羅里達州〝Tampa〞市正式創立,是全世界最大的牛排連鎖餐廳。澳美客的牛排全球統一經由美國總公司集中採購,不僅可取得合理的價格,品質穩定更超越美國USDA的檢驗標準,並且大部份食材均由美國進口,還有各式特調美味醬汁,讓您可享用道地獨一無二的精緻美食!
  • 澳美客榮獲美國有線電視網(CNN)旅遊網站選出全球廿家最佳連鎖企業 Outback 澳美客 Outback Steakhouse Inc.是由三位始創人Chris Sullivan、Bob Basham及Tim Gannon於一九八八年三月在佛羅里達州〝Tampa〞市正式創立,是全世界最大的牛排連鎖餐廳。澳美客的牛排全球統一經由美國總公司集中採購,不僅可取得合理的價格,品質穩定更超越美國USDA的檢驗標準,並且大部份食材均由美國進口,還有各式特調美味醬汁,讓您可享用道地獨一無二的精緻美食! >>
  • 来源:www.gomaji.com/deal.php?pid=40650
  • 菲力牛排(FILLET)。正宗的菲力牛排一定是选取牛柳(内脊)加工而成的,目前市场牛柳的价格已经远超过肋眼肉(沙朗)、外脊(西冷)等部位肉,所以如果在餐厅遇到价格比以上几种部位更低的菲力,有可能就不是运用牛柳制作而成。 牛柳是牛所有部位运动较少的部位,所以它不如沙朗有嚼劲,但鲜嫩多汁才是它最大的特点。如果你能接受5成以下的熟度,那你就可以充分享受到肉质的鲜甜度了。下面给大家介绍一下图中菲力牛排的做法(本人只是爱好者非专业厨师,如有错误,欢迎大家指正)
  • 菲力牛排(FILLET)。正宗的菲力牛排一定是选取牛柳(内脊)加工而成的,目前市场牛柳的价格已经远超过肋眼肉(沙朗)、外脊(西冷)等部位肉,所以如果在餐厅遇到价格比以上几种部位更低的菲力,有可能就不是运用牛柳制作而成。 牛柳是牛所有部位运动较少的部位,所以它不如沙朗有嚼劲,但鲜嫩多汁才是它最大的特点。如果你能接受5成以下的熟度,那你就可以充分享受到肉质的鲜甜度了。下面给大家介绍一下图中菲力牛排的做法(本人只是爱好者非专业厨师,如有错误,欢迎大家指正) >>
  • 来源:food.xmfish.com/cookbook/5670
  •   牛身上有十几个部位的肉可以用来烹制牛排。目前在经典餐厅中最常见的牛排种类有西冷、肉眼和丁骨。   不同种类的牛排,因取自部位不同,其特色也不尽相同。肉眼比较肥,但吃起来很香;西冷的品质介于肉眼和牛柳之间,适合年轻人;丁骨是一块带丁字样骨头的肉,吃起来虽然不是很嫩,但很香,真正喜欢吃牛排的人往往选择它。   吃牛排很重要的一点是选择生熟程度。牛排分三分熟、五分熟、七分熟和全熟。喜欢品尝牛肉鲜味的人可选择三分熟,出品时带有明显的鲜血;五分熟的牛排内心呈粉红色,刀切下去可见血水;七分熟是外熟里嫩,可见血
  •   牛身上有十几个部位的肉可以用来烹制牛排。目前在经典餐厅中最常见的牛排种类有西冷、肉眼和丁骨。   不同种类的牛排,因取自部位不同,其特色也不尽相同。肉眼比较肥,但吃起来很香;西冷的品质介于肉眼和牛柳之间,适合年轻人;丁骨是一块带丁字样骨头的肉,吃起来虽然不是很嫩,但很香,真正喜欢吃牛排的人往往选择它。   吃牛排很重要的一点是选择生熟程度。牛排分三分熟、五分熟、七分熟和全熟。喜欢品尝牛肉鲜味的人可选择三分熟,出品时带有明显的鲜血;五分熟的牛排内心呈粉红色,刀切下去可见血水;七分熟是外熟里嫩,可见血 >>
  • 来源:www.qzwb.com/gb/content/2010-09/30/content_3472222.htm
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/niupai_4.html