• 一、扒牛排 原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克、猪油100克、精盐适量 作法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定。 特点:肉质鲜嫩醇香,味美适口。 二、煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:1、将牛排
  • 一、扒牛排 原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克、猪油100克、精盐适量 作法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定。 特点:肉质鲜嫩醇香,味美适口。 二、煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:1、将牛排 >>
  • 来源:mama.lebei5.com/caipu/2013-5/10452.html
  • 如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在西餐厅中餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。这也是我在一家牛排加盟店和朋友专门学习的七条西餐厅中吃牛排的礼仪。   1、接着就是上菜,开吃。西餐厅中面对刀叉是中国人比较不习惯的事情,但此时就有好几把刀叉摆在面前,要怎么用呢?
  • 如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在西餐厅中餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。这也是我在一家牛排加盟店和朋友专门学习的七条西餐厅中吃牛排的礼仪。   1、接着就是上菜,开吃。西餐厅中面对刀叉是中国人比较不习惯的事情,但此时就有好几把刀叉摆在面前,要怎么用呢? >>
  • 来源:www.costarsteak.com/xueyuan/1256.html
  • 方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。  *酱油起着调味增加食欲的作用是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸特有香气是因有芳香成份并有防腐剂效果。也因有香气可除食物的膻味。  材料:牛排1Kg白葱1棵青椒20个  *佐料酱酱油6大勺白糖3大勺切好的葱4大勺捣好的蒜2大勺芝麻4大勺香油2大勺胡椒粉1/2小勺。  做法  (1)把牛排切成5-6cm大小抽出脂肪去皮将粘在排骨上的肉放拉平。  (2)把收拾好的每块排骨一个个腌
  • 方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。  *酱油起着调味增加食欲的作用是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸特有香气是因有芳香成份并有防腐剂效果。也因有香气可除食物的膻味。  材料:牛排1Kg白葱1棵青椒20个  *佐料酱酱油6大勺白糖3大勺切好的葱4大勺捣好的蒜2大勺芝麻4大勺香油2大勺胡椒粉1/2小勺。  做法  (1)把牛排切成5-6cm大小抽出脂肪去皮将粘在排骨上的肉放拉平。  (2)把收拾好的每块排骨一个个腌 >>
  • 来源:www.leawo.cn/space-220864-do-thread-id-21132-pages-4.html
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。  这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。 这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉 >>
  • 来源:www.csnaxin.com/article-2062.html
  •   2. 选择平底锅可以轻松放入两份牛排的大小,大火加热锅子,加入1.5大勺的黄油和1.5大勺的植物油,加热至黄油融化泡沫减少的样子,这样说明油已经够热了,可以开始煎牛排了。   牛排入热油里,煎3-4分钟,翻面,继续煎3-4分钟,其间注意调整火力大小,防止煎糊。当牛排表面有粉红色的汁水流出,这个时候,牛排是五分熟的样子。
  •   2. 选择平底锅可以轻松放入两份牛排的大小,大火加热锅子,加入1.5大勺的黄油和1.5大勺的植物油,加热至黄油融化泡沫减少的样子,这样说明油已经够热了,可以开始煎牛排了。   牛排入热油里,煎3-4分钟,翻面,继续煎3-4分钟,其间注意调整火力大小,防止煎糊。当牛排表面有粉红色的汁水流出,这个时候,牛排是五分熟的样子。 >>
  • 来源:gd.sina.com.cn/qy/eat/2014-11-20/135310235.html
  • 1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行 2.牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎 3.小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子 4.
  • 1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行 2.牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎 3.小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子 4. >>
  • 来源:www.xinshipu.com/zuofa/174190
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。  图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。  图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。 图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。 图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观 >>
  • 来源:blog.sina.com.cn/s/blog_1455977390102vx0c.html
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!    吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!   吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。 >>
  • 来源:spyl.zhaoshang01.com/news/n5956.html
  • 在西餐厅吃牛排是很常见的事情,可以说,吃牛排的礼仪是吃西餐的礼仪中最关键的环节之一。  西餐中的牛排:吃西餐牛排首先我们要了解牛排的分类,以免闹笑话,或者点到自己不喜欢吃的。在北京西餐厅里牛排可以按部位分为多种,有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大。吃牛排服务员会问您要几分熟的和选什么调味汁,正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种。选全熟肉过老,五分以下一般人会觉得不太能接受,七分熟就比较适中。调味汁,可选择黑胡椒汁,这是最受欢迎,也是大家普遍能接受的口味。 需要注意的是西餐的牛排在烹
  • 在西餐厅吃牛排是很常见的事情,可以说,吃牛排的礼仪是吃西餐的礼仪中最关键的环节之一。 西餐中的牛排:吃西餐牛排首先我们要了解牛排的分类,以免闹笑话,或者点到自己不喜欢吃的。在北京西餐厅里牛排可以按部位分为多种,有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大。吃牛排服务员会问您要几分熟的和选什么调味汁,正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种。选全熟肉过老,五分以下一般人会觉得不太能接受,七分熟就比较适中。调味汁,可选择黑胡椒汁,这是最受欢迎,也是大家普遍能接受的口味。 需要注意的是西餐的牛排在烹 >>
  • 来源:www.newcaller.cn/food_view.aspx?newsCateid=259&cateid=259&NewsId=22
  • 酸菜鱼开胃有营养,在家可以经常做来吃,下面就跟大家介绍正宗酸菜鱼的做法,有兴趣的朋友就赶快来学吧! 正宗酸菜鱼的做法第一步:准备材料 做酸菜鱼选的鱼可以是黑鱼,也可以是青鱼,准备好鱼、鸡蛋、料酒、盐和辣椒,还有最重要的酸菜,没有它可做不了酸菜鱼哦!再准备一些胡椒粉、花椒粉和味精。
  • 酸菜鱼开胃有营养,在家可以经常做来吃,下面就跟大家介绍正宗酸菜鱼的做法,有兴趣的朋友就赶快来学吧! 正宗酸菜鱼的做法第一步:准备材料 做酸菜鱼选的鱼可以是黑鱼,也可以是青鱼,准备好鱼、鸡蛋、料酒、盐和辣椒,还有最重要的酸菜,没有它可做不了酸菜鱼哦!再准备一些胡椒粉、花椒粉和味精。 >>
  • 来源:diet.2liang.net/zhonghua/201302/5194.shtml
  • 牛排的解冻 1、空气解冻法 需要的时间较长,但肉汁流失较少,其做法是将冷冻肉保留在原来的包装中,通宵放在冰箱的冷藏室(0度-5度)慢慢解冻,当肉的中心温度达到0度即可,视乎冻肉体积的大小,一般需时12小时或以上。 2、流水解冻法 是将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的话可以间歇性地更换清水,此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失,也避免肉类被清水中的细菌污染。 3、微波解冻法 是一个方便快捷的方法,原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生
  • 牛排的解冻 1、空气解冻法 需要的时间较长,但肉汁流失较少,其做法是将冷冻肉保留在原来的包装中,通宵放在冰箱的冷藏室(0度-5度)慢慢解冻,当肉的中心温度达到0度即可,视乎冻肉体积的大小,一般需时12小时或以上。 2、流水解冻法 是将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的话可以间歇性地更换清水,此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失,也避免肉类被清水中的细菌污染。 3、微波解冻法 是一个方便快捷的方法,原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生 >>
  • 来源:www.benlai.com/item-31852.html
  • 1 先跟大家分享最近接触的好商品全球真空保鲜机第一品牌[FoodSaver家用真空包装机V2450]体机小巧收纳方便不占空间使用介面浅显易懂也十分好操作处理上除了有干料Dry和湿料Moist的选择功能上也可提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空+封口)两种功能随使用者自行选择是非常适合家庭使用的工具。除了平时醃渍能帮助快速入味真空功能更能延长食物保鲜赏味期限达五倍喔。封口更是绝对需要的像家里有小朋友吃不完的零食都能运用而且像平时炖卤料理有时一煮一大锅就可以运用真空保存随
  • 1 先跟大家分享最近接触的好商品全球真空保鲜机第一品牌[FoodSaver家用真空包装机V2450]体机小巧收纳方便不占空间使用介面浅显易懂也十分好操作处理上除了有干料Dry和湿料Moist的选择功能上也可提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空+封口)两种功能随使用者自行选择是非常适合家庭使用的工具。除了平时醃渍能帮助快速入味真空功能更能延长食物保鲜赏味期限达五倍喔。封口更是绝对需要的像家里有小朋友吃不完的零食都能运用而且像平时炖卤料理有时一煮一大锅就可以运用真空保存随 >>
  • 来源:www.xinshipu.com/zuofa/662727
  • 澳洲西冷调理牛排 【顶膳】西冷牛排  产品特色 精选高级牛外脊,经切片、嫩化、调理入味,冻结处理,烹调后肉质呈鲜香味与咬感,为西式排餐最佳选择。  料理方式 解冻后均匀涂抹盐和黑胡椒碎,可直接用平底不粘锅煎上金黄色,依顾客需求熟度予以熟化。
  • 澳洲西冷调理牛排 【顶膳】西冷牛排 产品特色 精选高级牛外脊,经切片、嫩化、调理入味,冻结处理,烹调后肉质呈鲜香味与咬感,为西式排餐最佳选择。 料理方式 解冻后均匀涂抹盐和黑胡椒碎,可直接用平底不粘锅煎上金黄色,依顾客需求熟度予以熟化。 >>
  • 来源:www.xiachufang.com/recipe/100549459/
  • 菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为眼菲力,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。下面介绍一下菲力牛排的做法。    菲力牛排的做法   用料   主料牛排1块   辅料口蘑3个圣女果2个黄瓜1根生菜半棵意大利通心粉50克鸡蛋1个   调料食盐1/2茶匙黑椒汁适量橄榄油适量番茄沙司适量   1.
  • 菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为眼菲力,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。下面介绍一下菲力牛排的做法。   菲力牛排的做法   用料   主料牛排1块   辅料口蘑3个圣女果2个黄瓜1根生菜半棵意大利通心粉50克鸡蛋1个   调料食盐1/2茶匙黑椒汁适量橄榄油适量番茄沙司适量   1. >>
  • 来源:spyl.zhaoshang01.com/news/n3937.html
  •   现中国,餐饮行业越做越大,项目越来越火。伴随着竞争也就越来越大,那么怎样才能让自己的餐饮店或者想做餐饮店的朋友们赚钱呢?有人会说:独特、特色、有这两点就可以了!但是真的可以吗?我们大家想挣钱,都会想到特色,独特这两点!这两点是必须有的,但是都忽略了一个最重要的问题----价格!
  •   现中国,餐饮行业越做越大,项目越来越火。伴随着竞争也就越来越大,那么怎样才能让自己的餐饮店或者想做餐饮店的朋友们赚钱呢?有人会说:独特、特色、有这两点就可以了!但是真的可以吗?我们大家想挣钱,都会想到特色,独特这两点!这两点是必须有的,但是都忽略了一个最重要的问题----价格! >>
  • 来源:nanchong.suiyifa.com/Info/5345423/
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为 >>
  • 来源:www.sj88.com/yingshi/20153/32020212_2.html
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/hongjiukaoniupai.html