• 牛肉的颜色差异: 为何有时"肉色会发暗"? 1、原膳牛肉的细分化程度高,在精细加工过程中(急冻前),鲜肉上下叠放,不接触空气,出现暂时"缺氧"状况,导致肉色变暗。而低温急冻也会使肉品表面发深褐色,这些都是正常现象,并非肉品变质,此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异,有些部位的肉色会深与其他部位。 2、原膳急冻牛肉产品在使用前进行开袋退冰时,当肉品分开并接触空气后(冷藏室内)色泽会很快逐渐恢复。 关于急冻牛肉的包装: 因为急冻牛肉的储存条件为-18度,基本有效地抑制各种微生物的生长,所以一般可
  • 牛肉的颜色差异: 为何有时"肉色会发暗"? 1、原膳牛肉的细分化程度高,在精细加工过程中(急冻前),鲜肉上下叠放,不接触空气,出现暂时"缺氧"状况,导致肉色变暗。而低温急冻也会使肉品表面发深褐色,这些都是正常现象,并非肉品变质,此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异,有些部位的肉色会深与其他部位。 2、原膳急冻牛肉产品在使用前进行开袋退冰时,当肉品分开并接触空气后(冷藏室内)色泽会很快逐渐恢复。 关于急冻牛肉的包装: 因为急冻牛肉的储存条件为-18度,基本有效地抑制各种微生物的生长,所以一般可 >>
  • 来源:www.yiguo.com/product/102197.html?dw=1
  •   牛百万牛排扒饭快餐至今已经有多年的经营历史,可以说在这些年中牛百万每一年跨上一个台阶,一步一个脚印走到今天。相比其他的餐饮加盟店来说,显然牛百万牛排扒饭快餐的经营历史与品牌认可度更为深刻。实际上牛百万牛排扒饭快餐的发展策略还不止于此,未来牛百万的扩张还将更加深入。目前牛百万的消费人群可以说是遍布全国,良好的品质铸就今天的成就。有口皆碑的局势利于加盟商在创业之初就占据领先位置。   与传统的快餐厅和西餐店都不同,牛百万牛排扒饭快餐是二者优点的结合体,不仅能够给消费者提供正宗牛排,还能给工薪族们提供物美
  •   牛百万牛排扒饭快餐至今已经有多年的经营历史,可以说在这些年中牛百万每一年跨上一个台阶,一步一个脚印走到今天。相比其他的餐饮加盟店来说,显然牛百万牛排扒饭快餐的经营历史与品牌认可度更为深刻。实际上牛百万牛排扒饭快餐的发展策略还不止于此,未来牛百万的扩张还将更加深入。目前牛百万的消费人群可以说是遍布全国,良好的品质铸就今天的成就。有口皆碑的局势利于加盟商在创业之初就占据领先位置。   与传统的快餐厅和西餐店都不同,牛百万牛排扒饭快餐是二者优点的结合体,不仅能够给消费者提供正宗牛排,还能给工薪族们提供物美 >>
  • 来源:www.cce.cn/artide-66550-1.html
  • 本文导读 商家介绍 用餐贴士 推荐菜肴 3月2日,一周阴雨的首个放晴日。达奇第一次和阿必的表弟见面为表弟庆生,地点就选在了达奇喜欢的澳拜客牛排馆。 商家介绍 地点:徐家汇路618号日月光中心广场1楼F-15号铺(近瑞金二路)  由于在吃货最爱的日月光,大家可以吃点牛排在去觅点小食,比如轰炸大鱿鱼。 这里先啰嗦两句轰炸大鱿鱼,其实稀奇一点不稀奇,就是整个鱿鱼串起来炸,但是上海愿意做这个事情的还真不多,大多都是铁板烧烤鱿鱼又是路边摊让人侧目却不敢尝试,老实说,铁板鱿鱼更健康并且更入味,炸鱿鱼拿在手上巨拉轰,
  • 本文导读 商家介绍 用餐贴士 推荐菜肴 3月2日,一周阴雨的首个放晴日。达奇第一次和阿必的表弟见面为表弟庆生,地点就选在了达奇喜欢的澳拜客牛排馆。 商家介绍 地点:徐家汇路618号日月光中心广场1楼F-15号铺(近瑞金二路) 由于在吃货最爱的日月光,大家可以吃点牛排在去觅点小食,比如轰炸大鱿鱼。 这里先啰嗦两句轰炸大鱿鱼,其实稀奇一点不稀奇,就是整个鱿鱼串起来炸,但是上海愿意做这个事情的还真不多,大多都是铁板烧烤鱿鱼又是路边摊让人侧目却不敢尝试,老实说,铁板鱿鱼更健康并且更入味,炸鱿鱼拿在手上巨拉轰, >>
  • 来源:sh.jiehun.com.cn/m/bbs/topic/373656.html
  •   比较正宗的西冷取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。   推荐火候:四至六分熟。 【Rib-eye 肋眼牛排】   
  •   比较正宗的西冷取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。   推荐火候:四至六分熟。 【Rib-eye 肋眼牛排】    >>
  • 来源:chihe.sohu.com/20161008/n469747380.shtml
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。  图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。  图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。 图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。 图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观 >>
  • 来源:blog.sina.com.cn/s/blog_1455977390102vx0c.html
  • 肋眼牛排   推荐火候:四至六分熟。取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。   5.牛小排   推荐火候:全熟。牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。   6.
  • 肋眼牛排   推荐火候:四至六分熟。取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。   5.牛小排   推荐火候:全熟。牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。   6. >>
  • 来源:www.nanrenwo.net/living/food/106852.html
  • 一、扒牛排 原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克、猪油100克、精盐适量 作法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定。 特点:肉质鲜嫩醇香,味美适口。 二、煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:1、将牛排
  • 一、扒牛排 原料:牛肉(肉块厚者为佳)1000克、猪油100克、精盐适量 作法:1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定。 特点:肉质鲜嫩醇香,味美适口。 二、煎牛排 原料:牛排 配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:1、将牛排 >>
  • 来源:mama.lebei5.com/caipu/2013-5/10452.html
  • 如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在西餐厅中餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。这也是我在一家牛排加盟店和朋友专门学习的七条西餐厅中吃牛排的礼仪。   1、接着就是上菜,开吃。西餐厅中面对刀叉是中国人比较不习惯的事情,但此时就有好几把刀叉摆在面前,要怎么用呢?
  • 如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在西餐厅中餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。这也是我在一家牛排加盟店和朋友专门学习的七条西餐厅中吃牛排的礼仪。   1、接着就是上菜,开吃。西餐厅中面对刀叉是中国人比较不习惯的事情,但此时就有好几把刀叉摆在面前,要怎么用呢? >>
  • 来源:www.costarsteak.com/xueyuan/1256.html
  •   在西方,牛排是人们喜爱吃的一种美食,而牛排的口味又有很多种,常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨。来一品鲜牛牛排这里,你还可以品尝到天然岩烤味的牛排,采用高温瞬间封锁牛排的香味,保留营养价值,口感也是棒棒的,让你边吃边赞。   一品鲜牛牛排,天然岩烤味更香,给你带来好口感的同时,还给你带来更多的健康。一品鲜牛牛排的天然旺山岩烤盘,节能、无烟,烧烤过程中会释放出钠、钾、钙、镁、锌等微量元素,加热后的旺山岩会释放出大量的雾状能量离子,烤制肉品不会烧焦,更具有养生效果。   西式牛排味道棒,一品鲜牛
  •   在西方,牛排是人们喜爱吃的一种美食,而牛排的口味又有很多种,常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨。来一品鲜牛牛排这里,你还可以品尝到天然岩烤味的牛排,采用高温瞬间封锁牛排的香味,保留营养价值,口感也是棒棒的,让你边吃边赞。   一品鲜牛牛排,天然岩烤味更香,给你带来好口感的同时,还给你带来更多的健康。一品鲜牛牛排的天然旺山岩烤盘,节能、无烟,烧烤过程中会释放出钠、钾、钙、镁、锌等微量元素,加热后的旺山岩会释放出大量的雾状能量离子,烤制肉品不会烧焦,更具有养生效果。   西式牛排味道棒,一品鲜牛 >>
  • 来源:www.23.cn/news/pp8034.html
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。  这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉
  • 法国人对牛的感情虽及不上西班牙人把牛当成国家图腾(法兰西喜欢大公鸡),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的重要动力。 法国是世界牛肉研究的领头羊,在吃牛上十分讲究,做牛排堪称一绝。小牛肉veau是最好的牛排食材,既兼顾鲜嫩多汁而且肉的弹性也非常完美。但是牛肉的做法十分复杂,根据肉质不同用法也不尽相同。 这种charolaise白牛是欧盟法国产区保护的独特牛种,在广阔的特种牧草放牧长大,肉质最为鲜美,以肉内血脂细腻出名,在世界范围内都是很出名,是不可多得的高大上牛肉。 其他的高品质牛肉 >>
  • 来源:www.csnaxin.com/article-2062.html
  • ...又到了女生聚餐的时间... ?今天的成员有妈妈,我,大姐,二姐还有一个小跟班黄妹妹 ?选定的餐厅是王品台塑牛排 ?王品台塑牛排的品质,餐点和服务都很棒,是庆祝生日,聚餐的好地方 ?第一道先上沙拉 ?大姐点的海鲜生菜沙拉
  • ...又到了女生聚餐的时间... ?今天的成员有妈妈,我,大姐,二姐还有一个小跟班黄妹妹 ?选定的餐厅是王品台塑牛排 ?王品台塑牛排的品质,餐点和服务都很棒,是庆祝生日,聚餐的好地方 ?第一道先上沙拉 ?大姐点的海鲜生菜沙拉 >>
  • 来源:www.jsdada.com/bowen/bdcll_72071.html
  • 2. 调腌料。我总觉得调料这事是很主观的,怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽,这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放,既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉,糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。
  • 2. 调腌料。我总觉得调料这事是很主观的,怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽,这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放,既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉,糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/812675.html
  • 38节要更爱自己一点,于是预约了莫尔顿晚市,国金4楼一直来就是这家么有勇气进去,这次直冲这家,提前1天约也约到了,当天会打电话来和你确认定位,5点半过去人不多,美式牛排屋的感觉,人多了就会有点吵,包房可以看景观,不过最好的包房是最里面的那个,可以直接观赏东方明珠.
  • 38节要更爱自己一点,于是预约了莫尔顿晚市,国金4楼一直来就是这家么有勇气进去,这次直冲这家,提前1天约也约到了,当天会打电话来和你确认定位,5点半过去人不多,美式牛排屋的感觉,人多了就会有点吵,包房可以看景观,不过最好的包房是最里面的那个,可以直接观赏东方明珠. >>
  • 来源:you.ctrip.com/food/shanghai2/7003012-dianping.html
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。  图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。  图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。 图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。 图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观 >>
  • 来源:blog.sina.com.cn/s/blog_1455977390102vx0c.html
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!    吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。
  • 如今,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪,但是我们有必要了解吃牛排的礼仪,这样才能够吃起来更加优雅。下面我们来看看吃牛排的礼仪!   吃牛排的礼仪   其实,现在一般在西餐厅都比较随意,吃牛排都基本不用需要什么礼仪,但吃牛排该怎么吃,礼仪应该要注意什么,还是知道的比较好,因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候,他们吃牛排是非常注重礼仪的,如果我们不知道这些餐桌的礼仪,容易导致出洋相。 >>
  • 来源:spyl.zhaoshang01.com/news/n5956.html
  • 韧度强 有嚼头 肉汁丰富 西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用时,连筋带肉一起切, 能够同时吃到紧实多汁的瘦肉和富有油花的肉筋,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来的快感。
  • 韧度强 有嚼头 肉汁丰富 西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用时,连筋带肉一起切, 能够同时吃到紧实多汁的瘦肉和富有油花的肉筋,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来的快感。 >>
  • 来源:www.benlai.com/item-33472.html
  • 酸菜鱼开胃有营养,在家可以经常做来吃,下面就跟大家介绍正宗酸菜鱼的做法,有兴趣的朋友就赶快来学吧! 正宗酸菜鱼的做法第一步:准备材料 做酸菜鱼选的鱼可以是黑鱼,也可以是青鱼,准备好鱼、鸡蛋、料酒、盐和辣椒,还有最重要的酸菜,没有它可做不了酸菜鱼哦!再准备一些胡椒粉、花椒粉和味精。
  • 酸菜鱼开胃有营养,在家可以经常做来吃,下面就跟大家介绍正宗酸菜鱼的做法,有兴趣的朋友就赶快来学吧! 正宗酸菜鱼的做法第一步:准备材料 做酸菜鱼选的鱼可以是黑鱼,也可以是青鱼,准备好鱼、鸡蛋、料酒、盐和辣椒,还有最重要的酸菜,没有它可做不了酸菜鱼哦!再准备一些胡椒粉、花椒粉和味精。 >>
  • 来源:diet.2liang.net/zhonghua/201302/5194.shtml