• 牛肉的颜色差异: 为何有时"肉色会发暗"? 1、原膳牛肉的细分化程度高,在精细加工过程中(急冻前),鲜肉上下叠放,不接触空气,出现暂时"缺氧"状况,导致肉色变暗。而低温急冻也会使肉品表面发深褐色,这些都是正常现象,并非肉品变质,此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异,有些部位的肉色会深与其他部位。 2、原膳急冻牛肉产品在使用前进行开袋退冰时,当肉品分开并接触空气后(冷藏室内)色泽会很快逐渐恢复。 关于急冻牛肉的包装: 因为急冻牛肉的储存条件为-18度,基本有效地抑制各种微生物的生长,所以一般可
  • 牛肉的颜色差异: 为何有时"肉色会发暗"? 1、原膳牛肉的细分化程度高,在精细加工过程中(急冻前),鲜肉上下叠放,不接触空气,出现暂时"缺氧"状况,导致肉色变暗。而低温急冻也会使肉品表面发深褐色,这些都是正常现象,并非肉品变质,此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异,有些部位的肉色会深与其他部位。 2、原膳急冻牛肉产品在使用前进行开袋退冰时,当肉品分开并接触空气后(冷藏室内)色泽会很快逐渐恢复。 关于急冻牛肉的包装: 因为急冻牛肉的储存条件为-18度,基本有效地抑制各种微生物的生长,所以一般可 >>
  • 来源:www.yiguo.com/product/102197.html?dw=1
  •   牛百万牛排扒饭快餐至今已经有多年的经营历史,可以说在这些年中牛百万每一年跨上一个台阶,一步一个脚印走到今天。相比其他的餐饮加盟店来说,显然牛百万牛排扒饭快餐的经营历史与品牌认可度更为深刻。实际上牛百万牛排扒饭快餐的发展策略还不止于此,未来牛百万的扩张还将更加深入。目前牛百万的消费人群可以说是遍布全国,良好的品质铸就今天的成就。有口皆碑的局势利于加盟商在创业之初就占据领先位置。   与传统的快餐厅和西餐店都不同,牛百万牛排扒饭快餐是二者优点的结合体,不仅能够给消费者提供正宗牛排,还能给工薪族们提供物美
  •   牛百万牛排扒饭快餐至今已经有多年的经营历史,可以说在这些年中牛百万每一年跨上一个台阶,一步一个脚印走到今天。相比其他的餐饮加盟店来说,显然牛百万牛排扒饭快餐的经营历史与品牌认可度更为深刻。实际上牛百万牛排扒饭快餐的发展策略还不止于此,未来牛百万的扩张还将更加深入。目前牛百万的消费人群可以说是遍布全国,良好的品质铸就今天的成就。有口皆碑的局势利于加盟商在创业之初就占据领先位置。   与传统的快餐厅和西餐店都不同,牛百万牛排扒饭快餐是二者优点的结合体,不仅能够给消费者提供正宗牛排,还能给工薪族们提供物美 >>
  • 来源:www.cce.cn/artide-66550-1.html
  • 本文导读 商家介绍 用餐贴士 推荐菜肴 3月2日,一周阴雨的首个放晴日。达奇第一次和阿必的表弟见面为表弟庆生,地点就选在了达奇喜欢的澳拜客牛排馆。 商家介绍 地点:徐家汇路618号日月光中心广场1楼F-15号铺(近瑞金二路)  由于在吃货最爱的日月光,大家可以吃点牛排在去觅点小食,比如轰炸大鱿鱼。 这里先啰嗦两句轰炸大鱿鱼,其实稀奇一点不稀奇,就是整个鱿鱼串起来炸,但是上海愿意做这个事情的还真不多,大多都是铁板烧烤鱿鱼又是路边摊让人侧目却不敢尝试,老实说,铁板鱿鱼更健康并且更入味,炸鱿鱼拿在手上巨拉轰,
  • 本文导读 商家介绍 用餐贴士 推荐菜肴 3月2日,一周阴雨的首个放晴日。达奇第一次和阿必的表弟见面为表弟庆生,地点就选在了达奇喜欢的澳拜客牛排馆。 商家介绍 地点:徐家汇路618号日月光中心广场1楼F-15号铺(近瑞金二路) 由于在吃货最爱的日月光,大家可以吃点牛排在去觅点小食,比如轰炸大鱿鱼。 这里先啰嗦两句轰炸大鱿鱼,其实稀奇一点不稀奇,就是整个鱿鱼串起来炸,但是上海愿意做这个事情的还真不多,大多都是铁板烧烤鱿鱼又是路边摊让人侧目却不敢尝试,老实说,铁板鱿鱼更健康并且更入味,炸鱿鱼拿在手上巨拉轰, >>
  • 来源:sh.jiehun.com.cn/m/bbs/topic/373656.html
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。  图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。  图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观
  • 图1:这是一个比较粗糙的图,但是大体上把牛肉的结构都标出来了。还有一些细分的图片,大家可以参考以下两张图片。 图2:然后,我又找到了这张图片,原来每个大致的部位还能搞出这么多小东东。具体的中文名称目前还不能一一对上,如果以后在学习的过程中有机会,会继续补充的。 图3:最后这幅图最高端大气上档次。因为像和尚头、黄瓜条、腱子肉这样的词最适合在菜场使用,你说西冷,人家不理解,所以这个图在我们中国人民的日常生活中那绝对是相当的实用。 以上三张分割图可以对照着下面牛排的种类来看,这样可以在大家的脑海里形成更直观 >>
  • 来源:blog.sina.com.cn/s/blog_1455977390102vx0c.html
  • 肋眼牛排   推荐火候:四至六分熟。取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。   5.牛小排   推荐火候:全熟。牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。   6.
  • 肋眼牛排   推荐火候:四至六分熟。取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。   5.牛小排   推荐火候:全熟。牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。   6. >>
  • 来源:www.nanrenwo.net/living/food/106852.html
  • ...又到了女生聚餐的时间... ?今天的成员有妈妈,我,大姐,二姐还有一个小跟班黄妹妹 ?选定的餐厅是王品台塑牛排 ?王品台塑牛排的品质,餐点和服务都很棒,是庆祝生日,聚餐的好地方 ?第一道先上沙拉 ?大姐点的海鲜生菜沙拉
  • ...又到了女生聚餐的时间... ?今天的成员有妈妈,我,大姐,二姐还有一个小跟班黄妹妹 ?选定的餐厅是王品台塑牛排 ?王品台塑牛排的品质,餐点和服务都很棒,是庆祝生日,聚餐的好地方 ?第一道先上沙拉 ?大姐点的海鲜生菜沙拉 >>
  • 来源:www.jsdada.com/bowen/bdcll_72071.html
  • 三联阅读配图   第二阶段就是让内部成熟,而尽量让之前变硬外部的温度不要过高,导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法,一个是用原锅改成小火继续煎炸,但是需要勤翻面,1分钟左右1次,让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制,这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高,渗出肉汁。   牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化,其他人的标准不能直接照搬,最可靠的还是需要自己去试试。   至于软嫩,如果肉质本身不行的话还需要腌
  • 三联阅读配图   第二阶段就是让内部成熟,而尽量让之前变硬外部的温度不要过高,导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法,一个是用原锅改成小火继续煎炸,但是需要勤翻面,1分钟左右1次,让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制,这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高,渗出肉汁。   牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化,其他人的标准不能直接照搬,最可靠的还是需要自己去试试。   至于软嫩,如果肉质本身不行的话还需要腌 >>
  • 来源:www.3lian.com/zl/2013/10-17/a4a90a1d8c474e63092b2dfc2b9e6daf.html
  • 【编者按】斯柯达昕锐:孩子求学路上的守护者 又到了一个新学年的开端,不少家庭重新开始早出晚归接孩子上下学,也有许多年轻的爸妈们新增了一项光荣的使命:幼儿园接送萌娃。此时,一辆称心的座驾能够帮不少忙。斯柯达旗下高品质中级车Rapid昕锐拥有舒适的驾乘空间和周到的安全功能,化身孩子求学路上的守护者。 出行更舒适 带孩子出行舒适性十分重要。昕锐长4501mm、宽1706mm、高1469mm,轴距为2603mm,再加上斯柯达在空间设计上的传统优势,营造出宽敞的乘坐空间,可以轻松坐5位成年人,更别说小朋友们了。昕锐
  • 【编者按】斯柯达昕锐:孩子求学路上的守护者 又到了一个新学年的开端,不少家庭重新开始早出晚归接孩子上下学,也有许多年轻的爸妈们新增了一项光荣的使命:幼儿园接送萌娃。此时,一辆称心的座驾能够帮不少忙。斯柯达旗下高品质中级车Rapid昕锐拥有舒适的驾乘空间和周到的安全功能,化身孩子求学路上的守护者。 出行更舒适 带孩子出行舒适性十分重要。昕锐长4501mm、宽1706mm、高1469mm,轴距为2603mm,再加上斯柯达在空间设计上的传统优势,营造出宽敞的乘坐空间,可以轻松坐5位成年人,更别说小朋友们了。昕锐 >>
  • 来源:www.autotimes.com.cn/dealer/201611/263259.html
  • 学车理论考试速记 1、题目里有口的选50米,有站的选30米,叫口五站三" 剩下的全选150米,没有150的选最大。判断题全对。 2、有关公里的题目:城市街道选50公里,其余有30的全选30。 高速最高70,高速最低60。判断题全对。 3、吊销机动车证的为二年,撤消机动车证的为三年,以醉酒吊销五年,因逃跑而吊销是终身,叫吊二撤三醉五逃终身。 4、伤员急救知识:选择题:A、B、C、选字最多的。 判断题:只有远心端和软质担架是错的,其余都是对的。 5、危险知识:题目里找不需要 不
  • 学车理论考试速记 1、题目里有口的选50米,有站的选30米,叫口五站三" 剩下的全选150米,没有150的选最大。判断题全对。 2、有关公里的题目:城市街道选50公里,其余有30的全选30。 高速最高70,高速最低60。判断题全对。 3、吊销机动车证的为二年,撤消机动车证的为三年,以醉酒吊销五年,因逃跑而吊销是终身,叫吊二撤三醉五逃终身。 4、伤员急救知识:选择题:A、B、C、选字最多的。 判断题:只有远心端和软质担架是错的,其余都是对的。 5、危险知识:题目里找不需要 不 >>
  • 来源:auto.inlishui.com/xc/page.asp?t=3
  • 2. 调腌料。我总觉得调料这事是很主观的,怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽,这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放,既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉,糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。
  • 2. 调腌料。我总觉得调料这事是很主观的,怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽,这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放,既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉,糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/812675.html
  • 38节要更爱自己一点,于是预约了莫尔顿晚市,国金4楼一直来就是这家么有勇气进去,这次直冲这家,提前1天约也约到了,当天会打电话来和你确认定位,5点半过去人不多,美式牛排屋的感觉,人多了就会有点吵,包房可以看景观,不过最好的包房是最里面的那个,可以直接观赏东方明珠.
  • 38节要更爱自己一点,于是预约了莫尔顿晚市,国金4楼一直来就是这家么有勇气进去,这次直冲这家,提前1天约也约到了,当天会打电话来和你确认定位,5点半过去人不多,美式牛排屋的感觉,人多了就会有点吵,包房可以看景观,不过最好的包房是最里面的那个,可以直接观赏东方明珠. >>
  • 来源:you.ctrip.com/food/shanghai2/7003012-dianping.html
  • 1. 雪花牛肉,一厘米厚。  2. 从袋中取出,基本干的,用刀背拍一下。  3. 尖椒,小番茄,黄油。  4. 平底锅加热,无水,放黄油,小火化开黄油。  5. 开大火,黄油热了。  6. 放牛排,肉上撒盐,黑椒粉和柠檬汁。下面肉变色改小火。翻面后,上面撒盐和黑椒粉和柠檬汁。煎到五分熟(根据个人喜好,控制熟的程度)。上面放几滴白酒。余油把尖椒煎一下。  7.
  • 1. 雪花牛肉,一厘米厚。 2. 从袋中取出,基本干的,用刀背拍一下。 3. 尖椒,小番茄,黄油。 4. 平底锅加热,无水,放黄油,小火化开黄油。 5. 开大火,黄油热了。 6. 放牛排,肉上撒盐,黑椒粉和柠檬汁。下面肉变色改小火。翻面后,上面撒盐和黑椒粉和柠檬汁。煎到五分熟(根据个人喜好,控制熟的程度)。上面放几滴白酒。余油把尖椒煎一下。 7. >>
  • 来源:www.hxmeishi.com/wgmeishi/12041.html
  • 饮食减肥    吃牛排不会长胖!  因为,牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富,因此营养价值很高,而且非常适合老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人。  ... 日期:2015-04-17 | 粗菜淡饭发布 | 272个赞
  • 饮食减肥    吃牛排不会长胖!  因为,牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富,因此营养价值很高,而且非常适合老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人。  ... 日期:2015-04-17 | 粗菜淡饭发布 | 272个赞 >>
  • 来源:www.meichubang.com/shicai/rouleidezuofa/niupai/
  • 牛肉的部位图解与做法牛的部位与怎么吃有很大关系,资料存起来慢慢学。  01 牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 02 肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 03 上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅 04 胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连
  • 牛肉的部位图解与做法牛的部位与怎么吃有很大关系,资料存起来慢慢学。 01 牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 02 肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 03 上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅 04 胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连 >>
  • 来源:www.longsok.com/shiwu/2015/0703/13450.html
  • 1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻),然后 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),、腌制2-3小时。味道会更好!注意:一定要将白色的煎挑断,否则煎的时候会卷起来哦
  • 1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻),然后 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),、腌制2-3小时。味道会更好!注意:一定要将白色的煎挑断,否则煎的时候会卷起来哦 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1081348.html
  •   在西方,牛排是人们喜爱吃的一种美食,而牛排的口味又有很多种,常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨。来一品鲜牛牛排这里,你还可以品尝到天然岩烤味的牛排,采用高温瞬间封锁牛排的香味,保留营养价值,口感也是棒棒的,让你边吃边赞。   一品鲜牛牛排,天然岩烤味更香,给你带来好口感的同时,还给你带来更多的健康。一品鲜牛牛排的天然旺山岩烤盘,节能、无烟,烧烤过程中会释放出钠、钾、钙、镁、锌等微量元素,加热后的旺山岩会释放出大量的雾状能量离子,烤制肉品不会烧焦,更具有养生效果。   西式牛排味道棒,一品鲜牛
  •   在西方,牛排是人们喜爱吃的一种美食,而牛排的口味又有很多种,常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨。来一品鲜牛牛排这里,你还可以品尝到天然岩烤味的牛排,采用高温瞬间封锁牛排的香味,保留营养价值,口感也是棒棒的,让你边吃边赞。   一品鲜牛牛排,天然岩烤味更香,给你带来好口感的同时,还给你带来更多的健康。一品鲜牛牛排的天然旺山岩烤盘,节能、无烟,烧烤过程中会释放出钠、钾、钙、镁、锌等微量元素,加热后的旺山岩会释放出大量的雾状能量离子,烤制肉品不会烧焦,更具有养生效果。   西式牛排味道棒,一品鲜牛 >>
  • 来源:www.23.cn/news/pp8034.html
  • 韧度强 有嚼头 肉汁丰富 西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用时,连筋带肉一起切, 能够同时吃到紧实多汁的瘦肉和富有油花的肉筋,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来的快感。
  • 韧度强 有嚼头 肉汁丰富 西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用时,连筋带肉一起切, 能够同时吃到紧实多汁的瘦肉和富有油花的肉筋,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来的快感。 >>
  • 来源:www.benlai.com/item-33472.html