• 各地的称呼与做法 北京 中国北方等地通常称为馄饨。 四川 俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。 湖北 有人也称为水饺、包面。 江南 上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n],与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟,点荤油跟味精。 江西 俗称清汤。 广东 因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”,英语“wonton”即源自广东话
  • 各地的称呼与做法 北京 中国北方等地通常称为馄饨。 四川 俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。 湖北 有人也称为水饺、包面。 江南 上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n],与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟,点荤油跟味精。 江西 俗称清汤。 广东 因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”,英语“wonton”即源自广东话 >>
  • 来源:bianzhenzhen.blog.sohu.com/94126188.html
  • 牛屯大火烧的制作工艺及其佐料十分考究。要用绵60摄氏度的温水和面,拉成长条,摊上鲜猪油块、花椒面、茄香面、葱花和碎盐,卷十八层成园形面团,在油鏊上煎硬后,再投入炉膛壁上烘烤,翻转八遍,遍遍都涂豆油或其他植物油,以使内填的猪油块熔化外浸,外的植物油内浸。这样烤熟后,黄焦酥脆,味道鲜美,香而不腻,用手掌一拍即成碎片,牙齿好的人嚼之用声;若老人食时放在笼上一蒸,软如蛋糕,香味浸人脾。 近年来,牛屯流行的夹什"火烧更加丰富了火烧内容,或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽,在炉面上切开摊好,佐以精盐、葱花、
  • 牛屯大火烧的制作工艺及其佐料十分考究。要用绵60摄氏度的温水和面,拉成长条,摊上鲜猪油块、花椒面、茄香面、葱花和碎盐,卷十八层成园形面团,在油鏊上煎硬后,再投入炉膛壁上烘烤,翻转八遍,遍遍都涂豆油或其他植物油,以使内填的猪油块熔化外浸,外的植物油内浸。这样烤熟后,黄焦酥脆,味道鲜美,香而不腻,用手掌一拍即成碎片,牙齿好的人嚼之用声;若老人食时放在笼上一蒸,软如蛋糕,香味浸人脾。 近年来,牛屯流行的夹什"火烧更加丰富了火烧内容,或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽,在炉面上切开摊好,佐以精盐、葱花、 >>
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  • 很高兴能得到豆果网美亚炒锅的试用机会,太感谢了。说实话,作为一名爱烹调的煮妇,对各种厨具是莫名的喜欢,也经常逛厨房用品店,一走到这些厨房用具前面,总是挪不开双腿,非得要仔细观摩一番才舍得离开,购买这些心头好,出手时真像土豪般爽快哈哈。 食尚家里有一个26CM美亚平底锅,用了好几年,一直是厨房里的常用锅具,煎炒样样行,尤其是煎饼,必备的,不糊锅又清洁。炒菜就小了点,真巧,现在又有了这个美亚炒锅,而且又大了一些,太完美了!谢谢豆果网让我同时拥有了美亚牌的煎锅和炒锅。大爱豆果!今天来感受一下新锅的魅力~
  • 很高兴能得到豆果网美亚炒锅的试用机会,太感谢了。说实话,作为一名爱烹调的煮妇,对各种厨具是莫名的喜欢,也经常逛厨房用品店,一走到这些厨房用具前面,总是挪不开双腿,非得要仔细观摩一番才舍得离开,购买这些心头好,出手时真像土豪般爽快哈哈。 食尚家里有一个26CM美亚平底锅,用了好几年,一直是厨房里的常用锅具,煎炒样样行,尤其是煎饼,必备的,不糊锅又清洁。炒菜就小了点,真巧,现在又有了这个美亚炒锅,而且又大了一些,太完美了!谢谢豆果网让我同时拥有了美亚牌的煎锅和炒锅。大爱豆果!今天来感受一下新锅的魅力~ >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1454542
  • 云吞面的做法  云吞汤 : 传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成,这里只好变通一下,改用虾头/壳,虾米,调味用的大地鱼粉末,味道也挺鲜美的。 云吞皮/蛋面 :  馅 : 瘦猪肉切细丁,少许肥膘切细丁,加少许虾蓉,大地鱼粉末,生抽,麻油,盐,胡椒粉,生蛋黄; 充分搅拌均匀后冷藏待用。 云吞按个人喜好包成形,韭黄切段。 做法 : 1、清水烧开,放进云吞煮至浮起,捞出备用。 2、蛋面放进滚水烫熟侯捞起虑干置碗里,加韭黄,生抽,麻油; 放进云吞,注入烧滚得云屯汤即可。    [作者:duck 出处:http://bl
  • 云吞面的做法 云吞汤 : 传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成,这里只好变通一下,改用虾头/壳,虾米,调味用的大地鱼粉末,味道也挺鲜美的。 云吞皮/蛋面 : 馅 : 瘦猪肉切细丁,少许肥膘切细丁,加少许虾蓉,大地鱼粉末,生抽,麻油,盐,胡椒粉,生蛋黄; 充分搅拌均匀后冷藏待用。 云吞按个人喜好包成形,韭黄切段。 做法 : 1、清水烧开,放进云吞煮至浮起,捞出备用。 2、蛋面放进滚水烫熟侯捞起虑干置碗里,加韭黄,生抽,麻油; 放进云吞,注入烧滚得云屯汤即可。 [作者:duck 出处:http://bl >>
  • 来源:www.chiheba.com/caipu/71633
  • 今年公公给揪了很多新鲜的花椒芽,花椒芽就是花椒树的嫩叶,非常嫩,摊鸡蛋吃或者做炸花椒鱼、做玉米面饼子都非常好吃。今天我想吃粗粮了,于是去超市买来的玉米面粉跟花椒芽一起做了这款花椒芽玉米面饼吃,我特别喜欢吃这个就着酱豆腐吃,再来一碗白菜粉丝汤,非常享受的。
  • 今年公公给揪了很多新鲜的花椒芽,花椒芽就是花椒树的嫩叶,非常嫩,摊鸡蛋吃或者做炸花椒鱼、做玉米面饼子都非常好吃。今天我想吃粗粮了,于是去超市买来的玉米面粉跟花椒芽一起做了这款花椒芽玉米面饼吃,我特别喜欢吃这个就着酱豆腐吃,再来一碗白菜粉丝汤,非常享受的。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/781690
  •   泸州白糕,四川省泸州市传统美食。泸州白糕色泽雪白,松泡滋润,质地细嫩,香甜可口,老少皆宜,是当地最为著名也最为常见的美食之一。   泸州白糕始于1920年的三义园白糕店,其主要原料为上等大米、白糖、桂花糖、猪油等,采用传统方法精制而成,故全称叫做桂花猪油提糖白糕。其样子大小如水杯口,形状象飞碟,中间还会点上一个小红点。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲,让人欲罢不能。   泸州白糕的做法其实并不算困难,但想将白糕那种纯甜绵润的口感做出来也并不是随随便便的事。首先要发面,将米粉置案上,中央刨
  •   泸州白糕,四川省泸州市传统美食。泸州白糕色泽雪白,松泡滋润,质地细嫩,香甜可口,老少皆宜,是当地最为著名也最为常见的美食之一。   泸州白糕始于1920年的三义园白糕店,其主要原料为上等大米、白糖、桂花糖、猪油等,采用传统方法精制而成,故全称叫做桂花猪油提糖白糕。其样子大小如水杯口,形状象飞碟,中间还会点上一个小红点。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲,让人欲罢不能。   泸州白糕的做法其实并不算困难,但想将白糕那种纯甜绵润的口感做出来也并不是随随便便的事。首先要发面,将米粉置案上,中央刨 >>
  • 来源:sc.wenming.cn/mlsc/bftc/201505/t20150519_2622326.html
  • 早上一碗清粥,这也是极为幸福的一件事情。可是配粥的小菜有时候满招人讨厌的,炒复杂的时间上吃不消,不炒又没办法下粥。在这样子的情况下,我也练就了随机应变的本事。有时候换着花样用蛋来解决小菜的问题。不过再怎么吃鸡蛋,我也不会吃生鸡蛋。但鸡蛋它本身也含有多种优点比如:1.
  • 早上一碗清粥,这也是极为幸福的一件事情。可是配粥的小菜有时候满招人讨厌的,炒复杂的时间上吃不消,不炒又没办法下粥。在这样子的情况下,我也练就了随机应变的本事。有时候换着花样用蛋来解决小菜的问题。不过再怎么吃鸡蛋,我也不会吃生鸡蛋。但鸡蛋它本身也含有多种优点比如:1. >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/90246.html
  • 发布于2015-11-16 22:03   1.虾仁馄饨       食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。   做法:   1.新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。   2.用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。   3.取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。   4.
  • 发布于2015-11-16 22:03   1.虾仁馄饨      食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。   做法:   1.新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。   2.用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。   3.取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。   4. >>
  • 来源:www.itangyuan.com/book/chapter/2084636/5078922.html
  • 馄饨是饮食国粹。据说,1700多年前的某个下午,西晋首富石崇在京城洛阳的寓所内与潘安、左思、刘琨、陆机等名流吟诗作赋。正当众人饥肠辘辘时,众婢女手托一盘鱼贯而入,而盘内之汤碗热气腾腾,几枚偃月之物嫣然浮于汤中,上覆葱花若干。众名流不知何物,忙夹之入嘴,竟是个个点头,称赞有加。于是,馄饨便在那个下午诞生并从此广为流传。到了清末民初,张岱在《夜航船》中记载:石崇作馄饨。但遭到后人质疑。因为石崇身名俱泰,但好精舍,好美婢,好鲜衣,怎有雅兴躲在厨房里发明馄饨?想想应是庖厨为讨其胃口,绞尽脑汁,花样翻新,
  • 馄饨是饮食国粹。据说,1700多年前的某个下午,西晋首富石崇在京城洛阳的寓所内与潘安、左思、刘琨、陆机等名流吟诗作赋。正当众人饥肠辘辘时,众婢女手托一盘鱼贯而入,而盘内之汤碗热气腾腾,几枚偃月之物嫣然浮于汤中,上覆葱花若干。众名流不知何物,忙夹之入嘴,竟是个个点头,称赞有加。于是,馄饨便在那个下午诞生并从此广为流传。到了清末民初,张岱在《夜航船》中记载:石崇作馄饨。但遭到后人质疑。因为石崇身名俱泰,但好精舍,好美婢,好鲜衣,怎有雅兴躲在厨房里发明馄饨?想想应是庖厨为讨其胃口,绞尽脑汁,花样翻新, >>
  • 来源:zj.zjol.com.cn/news?id=171856
  • 好久没给宝贝做面吃了,他爸西安出差回来在机场买了些猪肉松回来,正好派上用场。 OK,那就做碗丝瓜蛋丝面吧! 丝瓜味道清甜,能为宝宝提供丰富的营养。补充生长发育所需的蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种物质,提高宝宝体抗力。 况且,夏天是吃丝瓜最好的季节。
  • 好久没给宝贝做面吃了,他爸西安出差回来在机场买了些猪肉松回来,正好派上用场。 OK,那就做碗丝瓜蛋丝面吧! 丝瓜味道清甜,能为宝宝提供丰富的营养。补充生长发育所需的蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种物质,提高宝宝体抗力。 况且,夏天是吃丝瓜最好的季节。 >>
  • 来源:m.xiachufang.com/recipe/101850965/
  • 只是吃的多了,难免生腻。今天换个吃法,馄饨配乌鸡汤,滋补加美味    云吞竹丝鸡   材料:  汤头:乌鸡1只,清水适量;香葱1根,生姜1块,参须1根,大枣15粒,桂圆2粒,干淮山2片,盐适量,胡椒粉适量  云吞馅:鲜猪肉1小块,海米20粒,葱姜末适量,香油1小勺,生抽1小勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量  云吞皮:面粉1杯,鸭蛋1个,盐少许,水适量   做法:  汤头:
  • 只是吃的多了,难免生腻。今天换个吃法,馄饨配乌鸡汤,滋补加美味 云吞竹丝鸡 材料: 汤头:乌鸡1只,清水适量;香葱1根,生姜1块,参须1根,大枣15粒,桂圆2粒,干淮山2片,盐适量,胡椒粉适量 云吞馅:鲜猪肉1小块,海米20粒,葱姜末适量,香油1小勺,生抽1小勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量 云吞皮:面粉1杯,鸭蛋1个,盐少许,水适量 做法: 汤头: >>
  • 来源:www.lfcmw.com/content/2012-10/24/content_202959.htm?node=1406
  • 入春后,天气还是一下子冷一下子热。这种天气也间接影响了我们滴食欲及下厨滴念头。为了迎合这种天气,有着多年下厨经验的我也有了应对方式。 什么方式,那就是一锅煮。配料加主料做出来的成品即可当菜也可当主食。送上今天的这款猪肝蛋丝汤年糕先。 鸡蛋是极常面的食材。我们只知道它是有营养的。可是它的营养到底在哪里呢。好学的我为大家找到了以下的解答。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58.
  • 入春后,天气还是一下子冷一下子热。这种天气也间接影响了我们滴食欲及下厨滴念头。为了迎合这种天气,有着多年下厨经验的我也有了应对方式。 什么方式,那就是一锅煮。配料加主料做出来的成品即可当菜也可当主食。送上今天的这款猪肝蛋丝汤年糕先。 鸡蛋是极常面的食材。我们只知道它是有营养的。可是它的营养到底在哪里呢。好学的我为大家找到了以下的解答。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/89927.html
  • 5. 将切碎的面条菜放入刚刚调好的肉馅里,搅拌均匀,到这里,小馄饨的馅已经全部完成!(若觉得放了菜之后刚刚肉馅里加的盐不够,此时可适量补加一些,具体分量自己把握,很讨厌那些说几克几克的,老娘又没有电子秤怎么知道几克是多少!所以说,会做饭真的是种天分,因为你懂我的适量!)
  • 5. 将切碎的面条菜放入刚刚调好的肉馅里,搅拌均匀,到这里,小馄饨的馅已经全部完成!(若觉得放了菜之后刚刚肉馅里加的盐不够,此时可适量补加一些,具体分量自己把握,很讨厌那些说几克几克的,老娘又没有电子秤怎么知道几克是多少!所以说,会做饭真的是种天分,因为你懂我的适量!) >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/754357.html
  • 裹着薄脆飘着各种谷物香味的煎饼果子,以及夹着热狗肠、生菜的鸡蛋灌饼,是中国北方城市街头常见的小吃。晨起忙忙碌碌急着赶车上班的人,总是会在地铁、小巷口要上两个填饱肚子。 这两种食物几乎成了北方城市街头空气里不可缺失的成分,带着层层叠叠的情怀寄入口味的记忆库。如果你想在家复制它们,可能有点难度,尤其对于不擅长揉面制作面食的非北方人,不喜花太多时间去做一张灌饼饼胚,而且还要在煎炸过程中可以揭开表层灌入鸡蛋,这可是一个技术活。而手边没有薄脆,也往往摊不好一片薄薄饼面的人,要做好煎饼果子也不是易事情。 最近想着,何
  • 裹着薄脆飘着各种谷物香味的煎饼果子,以及夹着热狗肠、生菜的鸡蛋灌饼,是中国北方城市街头常见的小吃。晨起忙忙碌碌急着赶车上班的人,总是会在地铁、小巷口要上两个填饱肚子。 这两种食物几乎成了北方城市街头空气里不可缺失的成分,带着层层叠叠的情怀寄入口味的记忆库。如果你想在家复制它们,可能有点难度,尤其对于不擅长揉面制作面食的非北方人,不喜花太多时间去做一张灌饼饼胚,而且还要在煎炸过程中可以揭开表层灌入鸡蛋,这可是一个技术活。而手边没有薄脆,也往往摊不好一片薄薄饼面的人,要做好煎饼果子也不是易事情。 最近想着,何 >>
  • 来源:www.xiachufang.com/recipe/100596883/
  • 糖尿病人对于饮食的要求是很高的,如果身体多吸收了一些糖分子的话,对于糖尿病可能会有恶化的情况出现,所以所在饮食上面糖尿病的人应该多注意饮食的选择,不要吃糖分过多的食物,牛蹄筋是不错的选择,糖尿病的人群是可以适当的食用的哦。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。上面肯定会比较贵一些,而且牛蹄筋是上好的烹饪的原料,不同的做法的口感不同,可以用烧的,也可以有烩的,非常的美味。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧
  • 糖尿病人对于饮食的要求是很高的,如果身体多吸收了一些糖分子的话,对于糖尿病可能会有恶化的情况出现,所以所在饮食上面糖尿病的人应该多注意饮食的选择,不要吃糖分过多的食物,牛蹄筋是不错的选择,糖尿病的人群是可以适当的食用的哦。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。上面肯定会比较贵一些,而且牛蹄筋是上好的烹饪的原料,不同的做法的口感不同,可以用烧的,也可以有烩的,非常的美味。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧 >>
  • 来源:www.pingguolv.com/sl/yingyang/28922.html
  • 我家祖传开饭馆做面点,传统技术,特色产品所制油条金色,软酥酥香酥可口,膨菘个大有咬劲。酱香饼香味浓郁口感美味,香酥烧饼内外皆酥酥香可口,怪味儿烧饼外酥里嫩怪香味儿独特,所蒸馒头喧腾劲道,用手一攥捏死,一撒手还起来,吃起来有层次。所蒸包子提摺美观,馅儿心鲜美可口,能被消费者认可。所制烧饼酥软香酥可口,京式风味,层次多而分明。所制拉面粗细一致,筋道可口,汤汁鲜美,搭配合理,鲜美清香味道正。还精通其他面点技术:
  • 我家祖传开饭馆做面点,传统技术,特色产品所制油条金色,软酥酥香酥可口,膨菘个大有咬劲。酱香饼香味浓郁口感美味,香酥烧饼内外皆酥酥香可口,怪味儿烧饼外酥里嫩怪香味儿独特,所蒸馒头喧腾劲道,用手一攥捏死,一撒手还起来,吃起来有层次。所蒸包子提摺美观,馅儿心鲜美可口,能被消费者认可。所制烧饼酥软香酥可口,京式风味,层次多而分明。所制拉面粗细一致,筋道可口,汤汁鲜美,搭配合理,鲜美清香味道正。还精通其他面点技术: >>
  • 来源:www.cntrades.com/b2b/liou1289898/sell/itemid-2680447.html
  • 在东北,蒲公英俗称婆婆丁,关于这名字的由来是个凄苦的儿媳被恶婆婆折磨至死,坟头上长出一种植物,开小黄花,食之味苦。我们大部分都用来生吃,蘸酱,冬季温室栽培,均价在5元一两,比肉都贵。这次的净月山上挖的,纯野生的,巨苦!不过,这种吃饭却是第一次,夹着蛋皮,少了份苦涩多了些蛋香。
  • 在东北,蒲公英俗称婆婆丁,关于这名字的由来是个凄苦的儿媳被恶婆婆折磨至死,坟头上长出一种植物,开小黄花,食之味苦。我们大部分都用来生吃,蘸酱,冬季温室栽培,均价在5元一两,比肉都贵。这次的净月山上挖的,纯野生的,巨苦!不过,这种吃饭却是第一次,夹着蛋皮,少了份苦涩多了些蛋香。 >>
  • 来源:www.douguo.com/dish/647198