•   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3.
  •   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3. >>
  • 来源:mt.sohu.com/20160519/n450283251.shtml
  • 一、煎牛排(西餐) 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 【制作过程】 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排(北京菜) 烹调类别:煎 菜系:北京菜 食材类别:牛羊肉 味道:酱香 适宜季节:无关色香味: 外焦内嫩 主料:
  • 一、煎牛排(西餐) 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 【制作过程】 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排(北京菜) 烹调类别:煎 菜系:北京菜 食材类别:牛羊肉 味道:酱香 适宜季节:无关色香味: 外焦内嫩 主料: >>
  • 来源:school.qingdaonews.com/d/14dd8.html
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄. >>
  • 来源:www.xican360.com/news/html/?819.html
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为 >>
  • 来源:www.sj88.com/yingshi/20153/32020212_2.html
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/hongjiukaoniupai.html
  • 简介 舞之灵1027 未经允许,不得转载!关于牛肉: 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 食材 印度飞饼:一袋; 牛排:适量;黑椒汁:适量;胡萝卜:适量;生菜:适量; 步骤  1.
  • 简介 舞之灵1027 未经允许,不得转载!关于牛肉: 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 食材 印度飞饼:一袋; 牛排:适量;黑椒汁:适量;胡萝卜:适量;生菜:适量; 步骤 1. >>
  • 来源:www.med7.cn/2016/0820/4766404.html
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。 >>
  • 来源:bbs.szhome.com/370-370010-detail-121510781-0-0-0.html?replyid=121511354
  • 1. C:步骤: 1:先把牛肉放入盆中,加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段,全部搅拌均匀,腌制23小时备用;(红酒腌制也不错) 2:待牛肉腌制好,先将玉米粒炒熟;西兰花可过水煮熟或清炒备用; 3:锅内放入少许黄油加食用油,将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝,容易煎熟;放入锅中,文火煎,一分钟左右翻一次,具体可根据火的大小调整翻面的时间;待牛肉的血水基本呈粉色或不流出,表明牛排差不多接近熟了!可以出锅; 4:锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒,加入老抽、白糖少许,最后加入放水调好的淀粉,调成粘稠的酱汁
  • 1. C:步骤: 1:先把牛肉放入盆中,加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段,全部搅拌均匀,腌制23小时备用;(红酒腌制也不错) 2:待牛肉腌制好,先将玉米粒炒熟;西兰花可过水煮熟或清炒备用; 3:锅内放入少许黄油加食用油,将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝,容易煎熟;放入锅中,文火煎,一分钟左右翻一次,具体可根据火的大小调整翻面的时间;待牛肉的血水基本呈粉色或不流出,表明牛排差不多接近熟了!可以出锅; 4:锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒,加入老抽、白糖少许,最后加入放水调好的淀粉,调成粘稠的酱汁 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1047647.html?f=baidu_sc
  • 火锅菜谱  骨汤麻辣烫怎么做 其制作配方是什么  骨汤麻辣烫  中国骨汤麻辣烫,制作历史悠久,堪称亚洲骨汤之源头。时至今日,饮食文化互动交流频繁,在古为今用的同... 日期:2015-12-22 | mei09发布 | 650个赞
  • 火锅菜谱  骨汤麻辣烫怎么做 其制作配方是什么  骨汤麻辣烫  中国骨汤麻辣烫,制作历史悠久,堪称亚洲骨汤之源头。时至今日,饮食文化互动交流频繁,在古为今用的同... 日期:2015-12-22 | mei09发布 | 650个赞 >>
  • 来源:www.meichubang.com/top/123/index.html
  • 在超市里很常见(您当然也可以用生鲜台式香肠替代),有辣味Hot/Spicy及甜味Sweet/Mild两种,新鲜猪绞肉和著特殊的香料,依个家配方不同,常用小茴香籽Fennel Seeds、大茴香Anise、肉豆蔻Nutmeg等香料,温柔醃渍后让香肠肉馅飘著温暖的八角与甘草的香气,匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉则增添了舌尖上的刺激。望标题思义,我用的配方是义大利香肠与牛绞肉各50%,但也可以依照个人喜欢的口感、油润度及辣度做调整。 美味的汉堡麵包少不了抹上一层滑润的美奶滋,这里用上在美国当红的是拉差香甜辣椒酱,将丰
  • 在超市里很常见(您当然也可以用生鲜台式香肠替代),有辣味Hot/Spicy及甜味Sweet/Mild两种,新鲜猪绞肉和著特殊的香料,依个家配方不同,常用小茴香籽Fennel Seeds、大茴香Anise、肉豆蔻Nutmeg等香料,温柔醃渍后让香肠肉馅飘著温暖的八角与甘草的香气,匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉则增添了舌尖上的刺激。望标题思义,我用的配方是义大利香肠与牛绞肉各50%,但也可以依照个人喜欢的口感、油润度及辣度做调整。 美味的汉堡麵包少不了抹上一层滑润的美奶滋,这里用上在美国当红的是拉差香甜辣椒酱,将丰 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/985924.html
  • 牛排火锅的做法 首先准备火锅食材:牛排500克,大墨鱼一只480克,豆泡少许,豆皮两张,洋葱一大个,白萝卜一段。香叶几片,红尖椒少许,姜一块,香菜少许。干红葡萄酒750毫升一瓶,蚝油三汤匙,白糖一汤匙。 具体程序如下: 1.牛排从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,化水后,将牛排装到盘子里。 2.
  • 牛排火锅的做法 首先准备火锅食材:牛排500克,大墨鱼一只480克,豆泡少许,豆皮两张,洋葱一大个,白萝卜一段。香叶几片,红尖椒少许,姜一块,香菜少许。干红葡萄酒750毫升一瓶,蚝油三汤匙,白糖一汤匙。 具体程序如下: 1.牛排从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,化水后,将牛排装到盘子里。 2. >>
  • 来源:www.jiameng.com/zixun/news/x12oT4B50107.htm
  • 6.大墨鱼洗净切花。 7.豆泡和豆皮准备好。 8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。 9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细) 10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅。 如此一来,美味的牛排火锅就出锅了。真正的香味四溢,让人口齿生津。
  • 6.大墨鱼洗净切花。 7.豆泡和豆皮准备好。 8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。 9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细) 10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅。 如此一来,美味的牛排火锅就出锅了。真正的香味四溢,让人口齿生津。 >>
  • 来源:www.jiameng.com/zixun/news/x12oT4B50107.htm
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄. >>
  • 来源:www.xican360.com/news/html/?819.html
  • 欢乐士牛排专注于每一道料理、烧烤、烹饪的过程,坚持选用上等食材,怀抱着对美食料理永不熄灭的热情,研发更有创意的菜色,期望每一道料理的出现,都是一次精美的演出。欢乐士牛排坚持让每一位贵宾,都能感受到欢乐士的热情和真诚,因此一直遵循“用料上选,调理精心,与您真诚相待”。轻松时尚的用餐环境,周到细致的服务态度,让您更放心大胆地享用美食佳肴。还等什么呢?约上三五好友,来欢乐士大快朵颐吧~
  • 欢乐士牛排专注于每一道料理、烧烤、烹饪的过程,坚持选用上等食材,怀抱着对美食料理永不熄灭的热情,研发更有创意的菜色,期望每一道料理的出现,都是一次精美的演出。欢乐士牛排坚持让每一位贵宾,都能感受到欢乐士的热情和真诚,因此一直遵循“用料上选,调理精心,与您真诚相待”。轻松时尚的用餐环境,周到细致的服务态度,让您更放心大胆地享用美食佳肴。还等什么呢?约上三五好友,来欢乐士大快朵颐吧~ >>
  • 来源:ta.meituan.com/shop/4446559
  • 搭配牛排的酱汁,属于褐色系酱汁 Brown Sauces。这种酱汁,通常是用来搭配烤肉或烤野味,无论是哪种褐色系酱汁,都是用自制之褐色牛高汤或小牛高汤制成,而这也是做出深色而浓郁风味的褐色系酱汁所需具备的要件。各种不同的调香材料,例如:切碎的蔬菜、worcestershire sauce、葡萄酒、芥末、番茄糊等,都可以为酱汁增添风味。基本的做法为,加热1公升牛高汤或小牛高15~20分钟,到汤汁减少。加入山芋糊(某种有稠化作用的糊),搅拌,把汤汁煮到浓稠,捞除浮沫或杂质。最后,进行调香(flavouring
  • 搭配牛排的酱汁,属于褐色系酱汁 Brown Sauces。这种酱汁,通常是用来搭配烤肉或烤野味,无论是哪种褐色系酱汁,都是用自制之褐色牛高汤或小牛高汤制成,而这也是做出深色而浓郁风味的褐色系酱汁所需具备的要件。各种不同的调香材料,例如:切碎的蔬菜、worcestershire sauce、葡萄酒、芥末、番茄糊等,都可以为酱汁增添风味。基本的做法为,加热1公升牛高汤或小牛高15~20分钟,到汤汁减少。加入山芋糊(某种有稠化作用的糊),搅拌,把汤汁煮到浓稠,捞除浮沫或杂质。最后,进行调香(flavouring >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/84133.html
  • 2. 1,黄油在锅里融化后,加入牛排。 2,小火、一面大约50秒,翻转到另一边。最后把边缘也煎一下,锁住水分。 3,把牛排盛出,切段,大小随意。 4,摆盘,放西红柿打底,加牛肉,西兰花在旁。加上葱丝和柠檬丝装饰。 5,把黑胡椒酱同锅里的油融合一下,在洒到牛排上。表面喷洒一层黑胡椒。
  • 2. 1,黄油在锅里融化后,加入牛排。 2,小火、一面大约50秒,翻转到另一边。最后把边缘也煎一下,锁住水分。 3,把牛排盛出,切段,大小随意。 4,摆盘,放西红柿打底,加牛肉,西兰花在旁。加上葱丝和柠檬丝装饰。 5,把黑胡椒酱同锅里的油融合一下,在洒到牛排上。表面喷洒一层黑胡椒。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1398375
  •   根据牛肉的饲养方式或是熟成方式不同,牛排会呈现明显的风味差异,本期,专业侍酒师(冒着失业的风险)带领我们探寻几种基本的牛排种类与不同葡萄酒的搭配。    Part 1:草饲or谷饲   草饲牛肉     最佳搭配:梅洛、黑皮诺   草饲牛肉最显著的特点是,油脂较少,因此肉质紧实、纤维感明显,口感十分具有韧性。而在风味上,由于少了油脂的作用,往往使得牛肉自身一些相对细致和微妙的香味突显出来,并且往往带有一定的酸度。   针对草饲牛肉的这种风格,在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手:或是用果味香浓、多汁
  •   根据牛肉的饲养方式或是熟成方式不同,牛排会呈现明显的风味差异,本期,专业侍酒师(冒着失业的风险)带领我们探寻几种基本的牛排种类与不同葡萄酒的搭配。   Part 1:草饲or谷饲   草饲牛肉     最佳搭配:梅洛、黑皮诺   草饲牛肉最显著的特点是,油脂较少,因此肉质紧实、纤维感明显,口感十分具有韧性。而在风味上,由于少了油脂的作用,往往使得牛肉自身一些相对细致和微妙的香味突显出来,并且往往带有一定的酸度。   针对草饲牛肉的这种风格,在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手:或是用果味香浓、多汁 >>
  • 来源:qd.sina.com.cn/food/news/2014-10-14/080122996.html