•   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3.
  •   (图片仅供参考)   所需材料:   红皮洋葱3个   鲜蘑菇10克   法香适量   奶油1大勺   食盐少许   白葡萄半杯   现魔黑胡椒少许   水适量   做法:   1. 先把黄油加热融化,下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒;   2.倒入白葡萄酒,翻炒均匀,再加入少许水,开大火直至蘑菇熟透;   3. >>
  • 来源:mt.sohu.com/20160519/n450283251.shtml
  • 1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行 2.牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎 3.小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子 4.
  • 1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行 2.牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎 3.小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子 4. >>
  • 来源:www.xinshipu.com/zuofa/174190
  • 一、煎牛排(西餐) 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 【制作过程】 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排(北京菜) 烹调类别:煎 菜系:北京菜 食材类别:牛羊肉 味道:酱香 适宜季节:无关色香味: 外焦内嫩 主料:
  • 一、煎牛排(西餐) 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 【制作过程】 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排(北京菜) 烹调类别:煎 菜系:北京菜 食材类别:牛羊肉 味道:酱香 适宜季节:无关色香味: 外焦内嫩 主料: >>
  • 来源:school.qingdaonews.com/d/14dd8.html
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄. >>
  • 来源:www.xican360.com/news/html/?819.html
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为 >>
  • 来源:www.sj88.com/yingshi/20153/32020212_2.html
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/hongjiukaoniupai.html
  • 简介 舞之灵1027 未经允许,不得转载!关于牛肉: 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 食材 印度飞饼:一袋; 牛排:适量;黑椒汁:适量;胡萝卜:适量;生菜:适量; 步骤  1.
  • 简介 舞之灵1027 未经允许,不得转载!关于牛肉: 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 食材 印度飞饼:一袋; 牛排:适量;黑椒汁:适量;胡萝卜:适量;生菜:适量; 步骤 1. >>
  • 来源:www.med7.cn/2016/0820/4766404.html
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。 >>
  • 来源:bbs.szhome.com/370-370010-detail-121510781-0-0-0.html?replyid=121511354
  •   地瓜的贴心建议:   1、炒饭可以按照自己喜欢的口味变换红酒蛋包饭图解的食材和调料而制   2、摊蛋皮的时候要用小火,蛋皮也不亦太薄,自己做两次就能掌握好了   3、包在蛋皮内的饭不宜太多,否则包的时候不容易合拢
  •   地瓜的贴心建议:   1、炒饭可以按照自己喜欢的口味变换红酒蛋包饭图解的食材和调料而制   2、摊蛋皮的时候要用小火,蛋皮也不亦太薄,自己做两次就能掌握好了   3、包在蛋皮内的饭不宜太多,否则包的时候不容易合拢 >>
  • 来源:www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/qingdou/153837_2.html
  • 1. C:步骤: 1:先把牛肉放入盆中,加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段,全部搅拌均匀,腌制23小时备用;(红酒腌制也不错) 2:待牛肉腌制好,先将玉米粒炒熟;西兰花可过水煮熟或清炒备用; 3:锅内放入少许黄油加食用油,将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝,容易煎熟;放入锅中,文火煎,一分钟左右翻一次,具体可根据火的大小调整翻面的时间;待牛肉的血水基本呈粉色或不流出,表明牛排差不多接近熟了!可以出锅; 4:锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒,加入老抽、白糖少许,最后加入放水调好的淀粉,调成粘稠的酱汁
  • 1. C:步骤: 1:先把牛肉放入盆中,加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段,全部搅拌均匀,腌制23小时备用;(红酒腌制也不错) 2:待牛肉腌制好,先将玉米粒炒熟;西兰花可过水煮熟或清炒备用; 3:锅内放入少许黄油加食用油,将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝,容易煎熟;放入锅中,文火煎,一分钟左右翻一次,具体可根据火的大小调整翻面的时间;待牛肉的血水基本呈粉色或不流出,表明牛排差不多接近熟了!可以出锅; 4:锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒,加入老抽、白糖少许,最后加入放水调好的淀粉,调成粘稠的酱汁 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1047647.html?f=baidu_sc
  • 火锅菜谱  骨汤麻辣烫怎么做 其制作配方是什么  骨汤麻辣烫  中国骨汤麻辣烫,制作历史悠久,堪称亚洲骨汤之源头。时至今日,饮食文化互动交流频繁,在古为今用的同... 日期:2015-12-22 | mei09发布 | 650个赞
  • 火锅菜谱  骨汤麻辣烫怎么做 其制作配方是什么  骨汤麻辣烫  中国骨汤麻辣烫,制作历史悠久,堪称亚洲骨汤之源头。时至今日,饮食文化互动交流频繁,在古为今用的同... 日期:2015-12-22 | mei09发布 | 650个赞 >>
  • 来源:www.meichubang.com/top/123/index.html
  • 在超市里很常见(您当然也可以用生鲜台式香肠替代),有辣味Hot/Spicy及甜味Sweet/Mild两种,新鲜猪绞肉和著特殊的香料,依个家配方不同,常用小茴香籽Fennel Seeds、大茴香Anise、肉豆蔻Nutmeg等香料,温柔醃渍后让香肠肉馅飘著温暖的八角与甘草的香气,匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉则增添了舌尖上的刺激。望标题思义,我用的配方是义大利香肠与牛绞肉各50%,但也可以依照个人喜欢的口感、油润度及辣度做调整。 美味的汉堡麵包少不了抹上一层滑润的美奶滋,这里用上在美国当红的是拉差香甜辣椒酱,将丰
  • 在超市里很常见(您当然也可以用生鲜台式香肠替代),有辣味Hot/Spicy及甜味Sweet/Mild两种,新鲜猪绞肉和著特殊的香料,依个家配方不同,常用小茴香籽Fennel Seeds、大茴香Anise、肉豆蔻Nutmeg等香料,温柔醃渍后让香肠肉馅飘著温暖的八角与甘草的香气,匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉则增添了舌尖上的刺激。望标题思义,我用的配方是义大利香肠与牛绞肉各50%,但也可以依照个人喜欢的口感、油润度及辣度做调整。 美味的汉堡麵包少不了抹上一层滑润的美奶滋,这里用上在美国当红的是拉差香甜辣椒酱,将丰 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/985924.html
  • 6.大墨鱼洗净切花。 7.豆泡和豆皮准备好。 8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。 9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细) 10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅。 如此一来,美味的牛排火锅就出锅了。真正的香味四溢,让人口齿生津。
  • 6.大墨鱼洗净切花。 7.豆泡和豆皮准备好。 8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。 9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细) 10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅。 如此一来,美味的牛排火锅就出锅了。真正的香味四溢,让人口齿生津。 >>
  • 来源:www.jiameng.com/zixun/news/x12oT4B50107.htm
  • 生活中有很多东西的搭配非常奇妙,不是说最好的搭配在一起就一定合适,然后,只有搭配在一起合适了,那么就一定是最好的。就像红酒和牛排一样,搭配在一起真的是非常合适。下面一起来学习一下如何做红酒牛排。  首先自制红酒汁: 1、将蒜、洋葱、红萝卜切成丁,起锅放白脱油稍微炒一下 2、炒锅的菜加三碗高汤、半碗红酒,用搅拌机打成汁。 3、打好的汁到入锅中焖煮半个小时,红酒汁就做好了。 然后开始做牛排: 1、瓶底锅里放一些黄油和奶油,将二者烧滚烫 2、将牛扒放入锅中,煎30秒左右,然后翻过来再煎30秒就可以了。 3、把煎
  • 生活中有很多东西的搭配非常奇妙,不是说最好的搭配在一起就一定合适,然后,只有搭配在一起合适了,那么就一定是最好的。就像红酒和牛排一样,搭配在一起真的是非常合适。下面一起来学习一下如何做红酒牛排。 首先自制红酒汁: 1、将蒜、洋葱、红萝卜切成丁,起锅放白脱油稍微炒一下 2、炒锅的菜加三碗高汤、半碗红酒,用搅拌机打成汁。 3、打好的汁到入锅中焖煮半个小时,红酒汁就做好了。 然后开始做牛排: 1、瓶底锅里放一些黄油和奶油,将二者烧滚烫 2、将牛扒放入锅中,煎30秒左右,然后翻过来再煎30秒就可以了。 3、把煎 >>
  • 来源:jiu.zhaoshang01.com/baike/b2554.html
  • 2. 1,黄油在锅里融化后,加入牛排。 2,小火、一面大约50秒,翻转到另一边。最后把边缘也煎一下,锁住水分。 3,把牛排盛出,切段,大小随意。 4,摆盘,放西红柿打底,加牛肉,西兰花在旁。加上葱丝和柠檬丝装饰。 5,把黑胡椒酱同锅里的油融合一下,在洒到牛排上。表面喷洒一层黑胡椒。
  • 2. 1,黄油在锅里融化后,加入牛排。 2,小火、一面大约50秒,翻转到另一边。最后把边缘也煎一下,锁住水分。 3,把牛排盛出,切段,大小随意。 4,摆盘,放西红柿打底,加牛肉,西兰花在旁。加上葱丝和柠檬丝装饰。 5,把黑胡椒酱同锅里的油融合一下,在洒到牛排上。表面喷洒一层黑胡椒。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1398375
  •   根据牛肉的饲养方式或是熟成方式不同,牛排会呈现明显的风味差异,本期,专业侍酒师(冒着失业的风险)带领我们探寻几种基本的牛排种类与不同葡萄酒的搭配。    Part 1:草饲or谷饲   草饲牛肉     最佳搭配:梅洛、黑皮诺   草饲牛肉最显著的特点是,油脂较少,因此肉质紧实、纤维感明显,口感十分具有韧性。而在风味上,由于少了油脂的作用,往往使得牛肉自身一些相对细致和微妙的香味突显出来,并且往往带有一定的酸度。   针对草饲牛肉的这种风格,在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手:或是用果味香浓、多汁
  •   根据牛肉的饲养方式或是熟成方式不同,牛排会呈现明显的风味差异,本期,专业侍酒师(冒着失业的风险)带领我们探寻几种基本的牛排种类与不同葡萄酒的搭配。   Part 1:草饲or谷饲   草饲牛肉     最佳搭配:梅洛、黑皮诺   草饲牛肉最显著的特点是,油脂较少,因此肉质紧实、纤维感明显,口感十分具有韧性。而在风味上,由于少了油脂的作用,往往使得牛肉自身一些相对细致和微妙的香味突显出来,并且往往带有一定的酸度。   针对草饲牛肉的这种风格,在选择葡萄酒时可以从两个不同的方向入手:或是用果味香浓、多汁 >>
  • 来源:qd.sina.com.cn/food/news/2014-10-14/080122996.html
  • 1、准备好原料,海螺买回家后,放到清水中,在水里丢几个指天椒圈,让海螺吐沙(约需要3个小时)。 2、牛排斩成适合的大小,烧到锅里,加入清水,开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡(图1)把血水全泡出来,这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)。 3、取一个高压锅,把泡干净的牛排捞起放到锅里,加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蚝油、料酒,再加适量的清水,加盖加热压15分钟左右。 4、煮好后,自然晾凉放气,用筷子扎一下牛排,可以轻松扎透就可以了。 5、把紫苏和薄荷切成细丝,泡红辣椒剁
  • 1、准备好原料,海螺买回家后,放到清水中,在水里丢几个指天椒圈,让海螺吐沙(约需要3个小时)。 2、牛排斩成适合的大小,烧到锅里,加入清水,开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡(图1)把血水全泡出来,这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)。 3、取一个高压锅,把泡干净的牛排捞起放到锅里,加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蚝油、料酒,再加适量的清水,加盖加热压15分钟左右。 4、煮好后,自然晾凉放气,用筷子扎一下牛排,可以轻松扎透就可以了。 5、把紫苏和薄荷切成细丝,泡红辣椒剁 >>
  • 来源:www.6a8a.com/caipu/57661/