• 一、腌制过程绝对不可以加液体调料,酒、酱油什么绝对不能加,因为液体会降低温度,且遇油会爆,破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点,用红酒腌牛排,做出来一塌糊涂。 二、为什么要在牛排上淋油,因为油渗入到牛排里,之后煎的时候油会一起加热,就容易熟。 三、锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了,锅里加油的话,油温和牛排温度不一致,牛排容易焦,反而不好。 四、总结这个做法的关键就是牛排抹油腌,锅里不放油。只要掌握好时间,保证美味无穷!
  • 一、腌制过程绝对不可以加液体调料,酒、酱油什么绝对不能加,因为液体会降低温度,且遇油会爆,破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点,用红酒腌牛排,做出来一塌糊涂。 二、为什么要在牛排上淋油,因为油渗入到牛排里,之后煎的时候油会一起加热,就容易熟。 三、锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了,锅里加油的话,油温和牛排温度不一致,牛排容易焦,反而不好。 四、总结这个做法的关键就是牛排抹油腌,锅里不放油。只要掌握好时间,保证美味无穷! >>
  • 来源:www.xinshishen.com/jiachangcai/20160506/154222.html
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为
  •   温馨提示:   红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒,剩下红酒配合美味牛排,更增用餐情调。买红酒首选壹酒网,品质保证,原装进口。   吃出健康:   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为 >>
  • 来源:www.sj88.com/yingshi/20153/32020212_2.html
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料
  • 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。   虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢! 用料 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/hongjiukaoniupai.html
  • 食材准备 主料:牛里脊 辅料:生粉、葡萄酒、十三香、蛋清、鸡精。 方法步骤 1、将牛肉切成薄片,用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香腌制搅拌20分钟。 2、在锅中倒入橄榄油,当油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。 3、 开始调汁。锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。这样一道家常煎牛排就做好了。 注意事项 1、家常煎牛排最好买牛里脊也叫
  • 食材准备 主料:牛里脊 辅料:生粉、葡萄酒、十三香、蛋清、鸡精。 方法步骤 1、将牛肉切成薄片,用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香腌制搅拌20分钟。 2、在锅中倒入橄榄油,当油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。 3、 开始调汁。锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。这样一道家常煎牛排就做好了。 注意事项 1、家常煎牛排最好买牛里脊也叫 >>
  • 来源:www.nanhuwang.com/a/2016/07/6932.html
  • 家常牛肉的做法大全,煎牛排的温度 炸牛排主要不炸糊,调料的量放得差不多,基本上就可以吃上味道不错的炸牛排呢。下面介绍加入苏打饼干做成的炸牛排吧,喜欢吃苏打饼又喜欢吃牛排的吃货们速来围观哦! 【苏打饼底炸牛排】 食材:2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉 调料:油、盐胡椒粉辣椒粉。 1、苏打饼放在碗里压成粉哦,之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉,搅拌。 2、牛肉放在粉里滚一下,然后拿出来敲打,敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。 3、制作酱汁哦,小碗中加入2杯牛奶、2
  • 家常牛肉的做法大全,煎牛排的温度 炸牛排主要不炸糊,调料的量放得差不多,基本上就可以吃上味道不错的炸牛排呢。下面介绍加入苏打饼干做成的炸牛排吧,喜欢吃苏打饼又喜欢吃牛排的吃货们速来围观哦! 【苏打饼底炸牛排】 食材:2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉 调料:油、盐胡椒粉辣椒粉。 1、苏打饼放在碗里压成粉哦,之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉,搅拌。 2、牛肉放在粉里滚一下,然后拿出来敲打,敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。 3、制作酱汁哦,小碗中加入2杯牛奶、2 >>
  • 来源:www.59iys.com/baike/11601.html
  • ,水。 方法步骤 1、取碗,放入一勺十三香,适量盐,葱末,加香油搅匀; 2、350克面粉,加入3克的酵母,加少许泡打粉和300克的水,揉匀; 3、将面团擀成面片,抹油对折,再擀,分为75克左右的剂子; 4、将小剂面粉分一部分下来,然后剩下的擀成圆片,中间稍微凹陷; 5、在凹陷处抹少许馅料,抹匀盖上薄面皮,重复一次,然后将饼整成圆形,刷上蛋液,沾芝麻; 6、将饼放入预热220度的
  • ,水。 方法步骤 1、取碗,放入一勺十三香,适量盐,葱末,加香油搅匀; 2、350克面粉,加入3克的酵母,加少许泡打粉和300克的水,揉匀; 3、将面团擀成面片,抹油对折,再擀,分为75克左右的剂子; 4、将小剂面粉分一部分下来,然后剩下的擀成圆片,中间稍微凹陷; 5、在凹陷处抹少许馅料,抹匀盖上薄面皮,重复一次,然后将饼整成圆形,刷上蛋液,沾芝麻; 6、将饼放入预热220度的 >>
  • 来源:www.zuocai.tv/jxcp/39432.html
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
  • 菜谱做法: 1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透. 2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰. 3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味 4. 用水加入盐黄油抄奶白菜. 5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄. >>
  • 来源:www.xican360.com/news/html/?819.html
  • 可以用手指戳一下肉中间。再对比一下拇指的肉。达到你需要的熟读。最好是买一个温度针。用温度来判断。但是也有人说不要用最好,那样容易把里面的肉汁扎出来。如果是新手我还是建议使用。还有记得在煎的过程中不要老是翻面。只翻动1次最好。多次翻动容易把肉汁给倒出来。 一份好的牛排,不需要太多杂七杂八的料来抢走牛肉本身的鲜味。如果喜欢还可以在上面浇汁。不过我觉得那种浇汁的更适合烤牛肉。
  • 可以用手指戳一下肉中间。再对比一下拇指的肉。达到你需要的熟读。最好是买一个温度针。用温度来判断。但是也有人说不要用最好,那样容易把里面的肉汁扎出来。如果是新手我还是建议使用。还有记得在煎的过程中不要老是翻面。只翻动1次最好。多次翻动容易把肉汁给倒出来。 一份好的牛排,不需要太多杂七杂八的料来抢走牛肉本身的鲜味。如果喜欢还可以在上面浇汁。不过我觉得那种浇汁的更适合烤牛肉。 >>
  • 来源:www.xinshishen.com/caipu/20140618/102097.html
  • 1.自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约1小时。 2.发好的面粉,分成大块儿,擀成长方型的饼胚,刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花,用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。 3.锅中倒适量底油,油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。
  • 1.自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约1小时。 2.发好的面粉,分成大块儿,擀成长方型的饼胚,刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花,用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。 3.锅中倒适量底油,油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。 >>
  • 来源:www.fancai.com/meishi/133750/
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/niupai_4.html
  • 木须肉,是一道简单易学的家常菜。这道菜非常清淡,而且色彩搭配和营养都非常丰富,我今天分享的是我们这边的家常做法,正宗的木须肉里面是有黄花菜等等,那今天就跟大家交流一下我的做法吧,希望喜欢的朋友多多关注我。
  • 木须肉,是一道简单易学的家常菜。这道菜非常清淡,而且色彩搭配和营养都非常丰富,我今天分享的是我们这边的家常做法,正宗的木须肉里面是有黄花菜等等,那今天就跟大家交流一下我的做法吧,希望喜欢的朋友多多关注我。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1513525.html?utm_source=evernote-food
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。
  • 做过数次西餐了,却感觉一直没有读懂牛排。一来没有系统的知识,二则没有碰到合适的食材。俗话说:巧妇难为无米之炊嘛。呵呵,纯属安慰自己。。。 直到中秋节那天,听一位从美国回来的朋友侃侃谈起牛排、谈起酱汁,挑起了我对牛排浓厚的兴趣。于是查找资料,恶补牛排的知识。接下来就等待食材了。 国庆节去了一趟麦德龙,没想到最有排场的四种牛排全都呈现在我的眼前,真所谓梦里寻它千百度,却在灯火阑珊处。。。 终于体会到牛排带来的美妙感受------嫩嫩的牛肉、美味无比的酱汁、恰到好处的口感。牛排,我终于读懂了你。。。 >>
  • 来源:bbs.szhome.com/370-370010-detail-121510781-0-0-0.html?replyid=121511354
  •   选购窍门   选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位,当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,牛身上最柔软的部位,最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.
  •   选购窍门   选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位,当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,牛身上最柔软的部位,最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1. >>
  • 来源:www.eastlady.cn/baike/food/n113137.html
  • 黑椒牛排时蔬简介及特色: 夏日将至,烧烤必不可少.....除了约三五好友郊游撸串儿...在家烤个牛排小资一下也是不错滴!牛排和黑胡椒就像西红柿鸡蛋一样是绝配哦,经常会觉得买黑椒汁做一次牛排就不再用了,很浪费,那么...你就买一只黑胡椒棒好了。煎牛排的鲜香配现磨黑胡椒才最完美。个人喜欢配一点点白饭,肉汁进入白饭,每粒米都混着肉香.
  • 黑椒牛排时蔬简介及特色: 夏日将至,烧烤必不可少.....除了约三五好友郊游撸串儿...在家烤个牛排小资一下也是不错滴!牛排和黑胡椒就像西红柿鸡蛋一样是绝配哦,经常会觉得买黑椒汁做一次牛排就不再用了,很浪费,那么...你就买一只黑胡椒棒好了。煎牛排的鲜香配现磨黑胡椒才最完美。个人喜欢配一点点白饭,肉汁进入白饭,每粒米都混着肉香. >>
  • 来源:www.lanyaa.com/zuofa/637981
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。
  • 注意事项:小编这里选用的是菲力牛排,可用其他牛排替换,但最好不要用腌制牛排或脱脂牛排(不好吃)。牛排不宜多次翻面,建议等煎出血水后翻一次 有一面作为展示面尽量颜色均匀。7成熟10分种左右,记得撒盐调味。 >>
  • 来源:www.meishij.net/zuofa/niupai_4.html
  •   煎牛排的家常做法原料:   半成品牛排 胡萝卜 西兰花   煎牛排的家常做法做法:   1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,因为是半成品   2、将铁锅加热,放入少许黄油或色拉油,油温加热至有少许油烟。锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。   3、将解冻后的牛排放入加热后的锅中煎(约20-30秒须将肉翻面一次,2分钟约可煎至7-8分熟)   4、煎好后的牛排淋上牛排酱食用。  
  •   煎牛排的家常做法原料:   半成品牛排 胡萝卜 西兰花   煎牛排的家常做法做法:   1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,因为是半成品   2、将铁锅加热,放入少许黄油或色拉油,油温加热至有少许油烟。锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。   3、将解冻后的牛排放入加热后的锅中煎(约20-30秒须将肉翻面一次,2分钟约可煎至7-8分熟)   4、煎好后的牛排淋上牛排酱食用。   >>
  • 来源:www.jy135.com/meishi/68746.html
  • 1.准备材料菲力牛排一块,鸡蛋一个,意大利面一包。调味料:黑胡椒酱料、番茄酱、盐、胡椒、色拉油2.煮意大利面水煮沸后将面下入锅中,搅拌煮7-8分钟,去水,拌酱。3.煎蛋倒入色拉油,根据自己的口味煎蛋。用小火。4.煎牛排将牛排盐好,(买的现成盐好的成品,可根据口味喜好继续研制)涂上色拉油,这样下锅就不必再倒油啦。用小火慢慢煎。一分钟一翻。两面的煎烤会变得均匀。5.
  • 1.准备材料菲力牛排一块,鸡蛋一个,意大利面一包。调味料:黑胡椒酱料、番茄酱、盐、胡椒、色拉油2.煮意大利面水煮沸后将面下入锅中,搅拌煮7-8分钟,去水,拌酱。3.煎蛋倒入色拉油,根据自己的口味煎蛋。用小火。4.煎牛排将牛排盐好,(买的现成盐好的成品,可根据口味喜好继续研制)涂上色拉油,这样下锅就不必再倒油啦。用小火慢慢煎。一分钟一翻。两面的煎烤会变得均匀。5. >>
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