• 1、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。   2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块,再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会,晒至半干再熏制)。   3、腌制5~7天后将鱼(猪肉)取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,准备熏制。   4、铁锅中,放入花生壳、红糖或白糖2勺,干柚子皮、橘子皮等(如果怕事后锅难处理干净,就
  • 1、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。   2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块,再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会,晒至半干再熏制)。   3、腌制5~7天后将鱼(猪肉)取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,准备熏制。   4、铁锅中,放入花生壳、红糖或白糖2勺,干柚子皮、橘子皮等(如果怕事后锅难处理干净,就 >>
  • 来源:www.redshu.com/article/37173.html
  • PART2:春节美食(春卷、年糕)    千百年来,地大物博的中国孕育出鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘八大全国著名的菜系,除此之外东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜也各成一格,即便不在知名菜系之列的地方,也有令人垂涎欲滴的小吃美食。在喜庆的节日里阖家团圆,在丰收的节日里享受美食,年越来越近了。   1、腊味    中国的腊味基本上分为两派,烟熏腊味和广式腊味。“烟熏腊”指的是湖南、四川这些地方出产的腊味,无论腊肉还是腊肠,在风干前都经历了烟熏的过程。用些谷
  • PART2:春节美食(春卷、年糕)   千百年来,地大物博的中国孕育出鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘八大全国著名的菜系,除此之外东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜也各成一格,即便不在知名菜系之列的地方,也有令人垂涎欲滴的小吃美食。在喜庆的节日里阖家团圆,在丰收的节日里享受美食,年越来越近了。   1、腊味   中国的腊味基本上分为两派,烟熏腊味和广式腊味。“烟熏腊”指的是湖南、四川这些地方出产的腊味,无论腊肉还是腊肠,在风干前都经历了烟熏的过程。用些谷 >>
  • 来源:www.sgmsw.cn/html/2015/jzjc_0226/307710.html
  • 一品豆腐,豆腐像是提前沾面粉煎过,外层面粉太厚。葱油海瓜子,海瓜子新鲜,葱油适中,葱香够且不油腻。雪花肥牛,菜价很贵,68一份,茼蒿金针菇和雪花牛肉三大材料,外加单独的一锅汤,吃时自己将材料放进汤锅中。汤底有点太过鲜,偏油腻。牛肉倒是蛮紧实,口感不错,茼蒿不是很新鲜。   看到糯米块,便觉得应该尝试一下,毕竟是家常的主食。小编要求煎后撒盐化,偏油腻,而且意外的是,糯米块竟然要6元一块,实在太坑人了。和年糕本事同根生,为何价格就差这么多。
  • 一品豆腐,豆腐像是提前沾面粉煎过,外层面粉太厚。葱油海瓜子,海瓜子新鲜,葱油适中,葱香够且不油腻。雪花肥牛,菜价很贵,68一份,茼蒿金针菇和雪花牛肉三大材料,外加单独的一锅汤,吃时自己将材料放进汤锅中。汤底有点太过鲜,偏油腻。牛肉倒是蛮紧实,口感不错,茼蒿不是很新鲜。   看到糯米块,便觉得应该尝试一下,毕竟是家常的主食。小编要求煎后撒盐化,偏油腻,而且意外的是,糯米块竟然要6元一块,实在太坑人了。和年糕本事同根生,为何价格就差这么多。 >>
  • 来源:nb.sina.com.cn/food/wtd/2014-01-28/071032475_3.html
  • 卷饼(烫面饼) 材料:低筋面粉500克,盐2克,开水220克,冷水30克。 1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。 1、原料:全麦卷饼1张,土豆1个,胡萝卜1根,海带丝200克,豆腐衣1张,鸡蛋1个。 (杂菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下顿再用,不浪费的) 配料:海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油,葱花少许。 2、做法:胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。 3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感
  • 卷饼(烫面饼) 材料:低筋面粉500克,盐2克,开水220克,冷水30克。 1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。 1、原料:全麦卷饼1张,土豆1个,胡萝卜1根,海带丝200克,豆腐衣1张,鸡蛋1个。 (杂菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下顿再用,不浪费的) 配料:海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油,葱花少许。 2、做法:胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。 3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感 >>
  • 来源:www.6a8a.com/caipu/65801/
  •   其实笋不是季节性蔬菜,一年到头都有,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。立春一过,春笋破土而出,脆而甜,很嫩,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,等春笋上桌,春天才正儿八经来到了!   所以说,吃春笋要趁早啊,稍一疏忽,到了4月中旬,它就下市了,这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。奉上春笋的12种做法,绝对不拘一格哦。   剁椒春笋   笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃下饭,10分钟就能搞定!   食材   春笋500g   葱适量   蒜适
  •   其实笋不是季节性蔬菜,一年到头都有,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。立春一过,春笋破土而出,脆而甜,很嫩,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,等春笋上桌,春天才正儿八经来到了!   所以说,吃春笋要趁早啊,稍一疏忽,到了4月中旬,它就下市了,这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。奉上春笋的12种做法,绝对不拘一格哦。   剁椒春笋   笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃下饭,10分钟就能搞定!   食材   春笋500g   葱适量   蒜适 >>
  • 来源:news.hexun.com/2015-04-01/174605035.html
  •   河粉是广东有名的特色小吃,在广东生活或来过广东的朋友都知道,各大酒楼食肆、或是路边的大排档、小吃店也好,河粉的招牌随处可见,尤其是早茶时间,茶楼大厅的桌子上几乎每一桌都有这道美食,炒的、蒸的、汤的随意选择,可见河粉在广东是多么受欢迎。(广东人喜欢到茶楼吃早餐,俗称饮茶。)三五知己、或是家庭聚会、叫上几味点心,泡上一壶清茶,悠哉悠哉的叹世界。广东人喜欢喝早茶的生活方式和港澳地区差不多,饮食习惯也因地域相近而大同小异。河粉、是一种以大米兑水磨成的米浆,蒸熟后切成条状的一种小吃,聪明的祖先因地制宜,就地取材
  •   河粉是广东有名的特色小吃,在广东生活或来过广东的朋友都知道,各大酒楼食肆、或是路边的大排档、小吃店也好,河粉的招牌随处可见,尤其是早茶时间,茶楼大厅的桌子上几乎每一桌都有这道美食,炒的、蒸的、汤的随意选择,可见河粉在广东是多么受欢迎。(广东人喜欢到茶楼吃早餐,俗称饮茶。)三五知己、或是家庭聚会、叫上几味点心,泡上一壶清茶,悠哉悠哉的叹世界。广东人喜欢喝早茶的生活方式和港澳地区差不多,饮食习惯也因地域相近而大同小异。河粉、是一种以大米兑水磨成的米浆,蒸熟后切成条状的一种小吃,聪明的祖先因地制宜,就地取材 >>
  • 来源:3g.365jia.cn/news/2015-07-27/5DF2EB35B47117FE.html
  • 一、香芋糯米卷 主料:香芋(1个)糯米(50克)胡萝卜(1/4个)冬菇(6个)虾米(适量) 1、准备所需材料。(冬菇提前泡软)糯米提前泡2小时以上,然后放蒸锅里蒸熟。 2、将蒸熟的糯米取出打散。 3、将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,虾米冲洗一下,小葱切成葱花。 4、锅内放油烧热,放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡萝卜、虾米。加入盐、糖微炒。再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。 5、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里,再加少许的盐。(如果冬菇丁够咸的,可以不加)。
  • 一、香芋糯米卷 主料:香芋(1个)糯米(50克)胡萝卜(1/4个)冬菇(6个)虾米(适量) 1、准备所需材料。(冬菇提前泡软)糯米提前泡2小时以上,然后放蒸锅里蒸熟。 2、将蒸熟的糯米取出打散。 3、将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,虾米冲洗一下,小葱切成葱花。 4、锅内放油烧热,放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡萝卜、虾米。加入盐、糖微炒。再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。 5、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里,再加少许的盐。(如果冬菇丁够咸的,可以不加)。 >>
  • 来源:www.52ij.com/gongxiao/442547.html
  • 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 这里的菜色大都是是典型的宁波菜做法,以海鲜为主,烹饪方法多为清蒸、葱油和水煮,味淡而能享受到海鲜本身的鲜味。比如清蒸葱油小黄鱼,清蒸时令蟹等,除此之外,餐厅也注重养生之道,有专门的养生菜品,比如甬式烩三鲜,土家蒸南瓜等。  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 有幸在入住的当晚品尝了郑家小厨新推的特色菜香芹鳕鱼羮,凉拌羊尾笋,倒笃蒸白蟹,椒盐焗羊排,宁式蒸三
  • 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 这里的菜色大都是是典型的宁波菜做法,以海鲜为主,烹饪方法多为清蒸、葱油和水煮,味淡而能享受到海鲜本身的鲜味。比如清蒸葱油小黄鱼,清蒸时令蟹等,除此之外,餐厅也注重养生之道,有专门的养生菜品,比如甬式烩三鲜,土家蒸南瓜等。 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 有幸在入住的当晚品尝了郑家小厨新推的特色菜香芹鳕鱼羮,凉拌羊尾笋,倒笃蒸白蟹,椒盐焗羊排,宁式蒸三 >>
  • 来源:www.lotour.com/zhengwen/2/lg-jc-28859.shtml
  •   食谱原料:甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;   工艺做法:炒   菜谱属地:鲁   制作方法:   1、甜面酱,肉丝,葱。   2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。   3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。   4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开;汁变浓稠时倒入肉丝,均匀上色。   5、葱洗净切成长条,铺在盘底。   6、倒入上好色的。
  •   食谱原料:甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;   工艺做法:炒   菜谱属地:鲁   制作方法:   1、甜面酱,肉丝,葱。   2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。   3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。   4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开;汁变浓稠时倒入肉丝,均匀上色。   5、葱洗净切成长条,铺在盘底。   6、倒入上好色的。 >>
  • 来源:www.jiacaipu.com/caixi/lucai/476.html
  •   身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。这夸的就是出淤泥而不染的莲藕。藕,微甜而脆,可以生吃,亦可煮食,是家常菜之一。此外,藕本身也是药用价值相当高,富含淀粉、蛋白质、维生素C和E,还含有丰富的无机盐。中医认为,藕生品可清热生津、凉血止血,熟食则可补益脾胃、益血生肌。   洪燕茹|整理   说起莲藕的吃法,炒片、凉拌是最常见的了,笔者自己在家里偶尔也能露上两手。不过,吃莲藕常是这几种做法也会有发腻的时候,今天笔者为大家介绍几种不一样的莲藕做法,为大家的私人食谱增个色。   一、甜蜜蜜   甜蜜蜜 你笑
  •   身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。这夸的就是出淤泥而不染的莲藕。藕,微甜而脆,可以生吃,亦可煮食,是家常菜之一。此外,藕本身也是药用价值相当高,富含淀粉、蛋白质、维生素C和E,还含有丰富的无机盐。中医认为,藕生品可清热生津、凉血止血,熟食则可补益脾胃、益血生肌。   洪燕茹|整理   说起莲藕的吃法,炒片、凉拌是最常见的了,笔者自己在家里偶尔也能露上两手。不过,吃莲藕常是这几种做法也会有发腻的时候,今天笔者为大家介绍几种不一样的莲藕做法,为大家的私人食谱增个色。   一、甜蜜蜜   甜蜜蜜 你笑 >>
  • 来源:paper.taizhou.com.cn/tzwb/html/2014-08/12/content_567208.htm
  •   香辣蟹   材料:冷冻海蟹400g,酱油一勺,料酒一勺,盐糖适量。干辣椒2个,蒜瓣五瓣,花椒8粒左右,葱20g,胡椒粉适量。   做法:   1.干辣椒切碎,蒜瓣切片,葱切片。   2.炒锅加油烧热放入辣椒,蒜瓣,花椒大葱炒香倒入海蟹煸炒变色加料酒,酱油,盐糖,少许水继续炒,大概要抄8分钟左右,最后汤汁收干撒点胡椒粉即可。
  •   香辣蟹   材料:冷冻海蟹400g,酱油一勺,料酒一勺,盐糖适量。干辣椒2个,蒜瓣五瓣,花椒8粒左右,葱20g,胡椒粉适量。   做法:   1.干辣椒切碎,蒜瓣切片,葱切片。   2.炒锅加油烧热放入辣椒,蒜瓣,花椒大葱炒香倒入海蟹煸炒变色加料酒,酱油,盐糖,少许水继续炒,大概要抄8分钟左右,最后汤汁收干撒点胡椒粉即可。 >>
  • 来源:food.lnd.com.cn/htm/2010-08/04/content_1424582.htm
  • 怎么做肉丝炒小海带好吃?学做肉丝炒小海带需要哪些食材?家常美食网为您提供肉丝炒小海带的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉丝炒小海带!   海带的养生价值自古就有记载。《本草纲目》记载:海带性味咸寒,具有软紧散结、消痰平喘、能行利水、被祛脂降压等功效,可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。虽然传统海带含碘、钙,是人民喜爱的食品,但做工繁琐,浸泡时间长,需反复清洗,吃起来发腥、发硬。深海小带克服了传统海带不好做、不好吃的缺陷,鲜嫩可口,营养独特,是我们海边近几年餐桌上一道不可
  • 怎么做肉丝炒小海带好吃?学做肉丝炒小海带需要哪些食材?家常美食网为您提供肉丝炒小海带的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉丝炒小海带! 海带的养生价值自古就有记载。《本草纲目》记载:海带性味咸寒,具有软紧散结、消痰平喘、能行利水、被祛脂降压等功效,可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。虽然传统海带含碘、钙,是人民喜爱的食品,但做工繁琐,浸泡时间长,需反复清洗,吃起来发腥、发硬。深海小带克服了传统海带不好做、不好吃的缺陷,鲜嫩可口,营养独特,是我们海边近几年餐桌上一道不可 >>
  • 来源:www.28ms.cn/caipu/yingyangshiliao/xiafancai/229929.html
  • 做法:1)把菠菜打成汁。2)打好的汁加面粉和成面团。3)和好面团搓成条切成剂子。4)把剂子擀成皮。5)糯米饭蒸熟。6)葱,胡萝卜,火腿肠都切好。7)糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用。8)拌好的糯米包入面皮。9)收口,做成花瓶的形状。10)做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
  • 做法:1)把菠菜打成汁。2)打好的汁加面粉和成面团。3)和好面团搓成条切成剂子。4)把剂子擀成皮。5)糯米饭蒸熟。6)葱,胡萝卜,火腿肠都切好。7)糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用。8)拌好的糯米包入面皮。9)收口,做成花瓶的形状。10)做好了上锅蒸十五分钟就可以了。 >>
  • 来源:www.xiachufang.com/recipe/100101022/
  • s 三角粽子的包法 制作步骤 1. 猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜。 2. 洋葱切丝,放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗(小号)。 3. 炸洋葱的油留下三分之二,三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。 4.
  • s 三角粽子的包法 制作步骤 1. 猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜。 2. 洋葱切丝,放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗(小号)。 3. 炸洋葱的油留下三分之二,三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。 4. >>
  • 来源:www.tech-food.com/news/detail/n1106833.htm
  •   6、加入少量的开水煮至再次沸腾。   7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。   8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。   9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。   10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。   11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
  •   6、加入少量的开水煮至再次沸腾。   7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。   8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。   9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。   10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。   11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。 >>
  • 来源:www.8ggm.com/jccp/17304.html
  • 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 这里的菜色大都是是典型的宁波菜做法,以海鲜为主,烹饪方法多为清蒸、葱油和水煮,味淡而能享受到海鲜本身的鲜味。比如清蒸葱油小黄鱼,清蒸时令蟹等,除此之外,餐厅也注重养生之道,有专门的养生菜品,比如甬式烩三鲜,土家蒸南瓜等。  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔  宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 有幸在入住的当晚品尝了郑家小厨新推的特色菜香芹鳕鱼羮,凉拌羊尾笋,倒笃蒸白蟹,椒盐焗羊排,宁式蒸三
  • 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 这里的菜色大都是是典型的宁波菜做法,以海鲜为主,烹饪方法多为清蒸、葱油和水煮,味淡而能享受到海鲜本身的鲜味。比如清蒸葱油小黄鱼,清蒸时令蟹等,除此之外,餐厅也注重养生之道,有专门的养生菜品,比如甬式烩三鲜,土家蒸南瓜等。 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 宁波郑氏十七房|摄影 BY 卓乐翔 有幸在入住的当晚品尝了郑家小厨新推的特色菜香芹鳕鱼羮,凉拌羊尾笋,倒笃蒸白蟹,椒盐焗羊排,宁式蒸三 >>
  • 来源:www.lotour.com/zhengwen/2/lg-jc-28859.shtml
  •   做法   1.准备大米。   2.准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。   3.准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。   4.大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。   5.花生米过油炸香。(或者炒熟)   6.香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条。   7.
  •   做法   1.准备大米。   2.准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。   3.准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。   4.大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。   5.花生米过油炸香。(或者炒熟)   6.香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条。   7. >>
  • 来源:qz.boruosen.com/news-279.html