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客家盐焗手撕鸡(特制香料粉配方/沙姜油制法/制作图解

旺销理由:传统手法是先把整鸡风干,然后包纱纸、盐焗,突出干香耐嚼的口感,这里省略了风干步骤,直接用盐焗,水分不会完全挥发,鸡肉口感鲜嫩,鸡皮金黄明亮,更受欢迎。 菜品制作:黄伟雄,现任深圳海珠城美食会酒店总经理。 做法详解: 成品参考图:
 
旺销理由:传统手法是先把整鸡风干,然后包纱纸、盐焗,突出干香耐嚼的口感,这里省略了风干步骤,直接用盐焗,水分不会完全挥发,鸡肉口感鲜嫩,鸡皮金黄明亮,更受欢迎。 菜品制作:黄伟雄,现任深圳海珠城美食会酒店总经理。 做法详解: 成品参考图: | 宽435x298高 | 显示比例:100% | 查看原图 | 图片来源:www.zhmc123.com
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