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西餐牛排的种类及食用技巧

3. 肋眼(Rib-Eye):筋肉焦脆的口感 即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效,此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之。这种牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。 不过,喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排,建议吃的时候不要加任何酱汁。
 
3. 肋眼(Rib-Eye):筋肉焦脆的口感 即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效,此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之。这种牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。 不过,喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排,建议吃的时候不要加任何酱汁。 | 宽500x389高 | 显示比例:100% | 查看原图 | 图片来源:www.neeu.com
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